ما هي فوائد وأضرار الجزر

الجزر

يعتبر الجزر أحد الخضار التي تؤكل جذورها، ويوجد منه عدّة أنواعٍ، هي: الجزر البرتقاليّ، والأبيض، والأحمر، والأرجوانيّ، والأسود، وهو أحد الخضار اللذيذة التي نحرص على إدخالها في مختلف أطباق الطعام، والمشروبات، لما يحمله من فوائد عديدةٍ للصحة، والتي سنذكرها في هذا المقال، كما سنذكر أضراره عند الإفراط في تناوله.

فوائد الجزر * يقلّل انتفاخ الجفون، ويقي من الإصابة بمرض العشى الليليّ؛ لاحتوائه على على نسبةٍ عاليةٍ من فيتامين (أ) الذي يوجد على صورة بيتا كاروتين، كما ويعمل استهلاكه بشكل منتظم على تحسين البصر، خاصّة تحت الضوء الخافت.

• يقي المعدة من الاضطرابات المتعلقة بالجهاز الهضميّ، كالإمساك، حيث يحتوي على نسبةٍ عاليةٍ من الألياف الضرورية في تحسين عملية الهضم.
• يفيد في مجال العناية بالبشرة؛ لاحتوائه على مضاداتٍ للأكسدة، مثل: مادة الريتينول التي تقي من ظهور التجاعيد، وأعراض الشيخوخة، كما أنّه يحتوي على فيتامين (ج) الذي يساعد على إنتاج مادة الكولاجين في الجسم، وهي مادة تلعب دوراً في نضارة البشرة، ويمكن الاستفادة منه من خلال خلط حبةٍ مسلوقةٍ ومهروسةٍ من الجزر، مع كميةٍ مناسبةٍ من قشطة الحليب، والقليل من زيت الزيتون، والعسل، وتطبيقه كقناعٍ للبشرة مدّة ربع ساعة قبل غسله بالماء.
• يصنّف الجزر على أنّه أحد الأغذية التي تحارب مرض السرطان؛ لاحتوائه على مركباتٍ مضادة للأكسدة كما هو الحال مع الألفا كاروتين والبيتا، حيث تعمل المركبات المذكورة على محاربة الجذور أو الشقوق الحرّة التي تتسبب بالأمراض الخبيثة.
• يفيد الشعر حيث يرطب فروة الرأس، ويزيد نمو الشعر، ويمنع تساقطه.
• يقلّل معدل الكولسترول في الدم، ممّا يقلّل احتمالية الإصابة بالأمراض المرتبطة بالقلب، والشرايين، كالجلطات.
• يحافظ على صحة الفم، والأسنان، لأنّه يزيد من إفراز اللعاب الذي يوازن حموضة المعدة، وكذلك البكتيريا في الفم، ممّا يحدّ من رائحة الفم الكريهة، ومن تسوس الأسنان.
• يفيد الكبد، إذ يساعد الجزر على التخلص من السموم، لغناه بفيتامين (أ)، الذي له دورٌ في تقليل ترسبات العصارة الصفراء، والدهون في الكبد.

أضرار الجزر

• حدوث مشكلةِ تجمع الغازات في المعدة؛ بسبب تناول كميّةٍ كبيرةٍ من الألياف.
• ميل لون البشرة للون البرتقالي؛ لاحتوائه على البيتا كاروتين الذي يعتبر أحد أشكال فيتامين (أ)، ويتميز بصبغته البرتقالية، وبالتالي فإن زيادة البيتا كاروتين في الجسم تتسبب في تغيّر لون البشرة.
• تناول الجزر بإفراط يرفع مستوى السكر في الدم؛ لذا على مرضى السكري الحذر من ذلك، وتناوله باعتدال.