محتويات
- ١ كعك العيد
- ٢ كعك العيد بالتمر
- ٢.١ المقادير:
- ٢.٢ طريقة التحضير:
- ٣ كعك العيد بالجوز:
- ٣.١ المقادير:
- ٣.٢ طرقة تحضير الحشوة:
- ٣.٣ المكوّنات:
- ٣.٤ طريقة تحضير الكعك:
- كيلو من الطحين.
- نصف كيلو من السّمنة.
- ملعقة من الخميرة.
- كوب من الماء.
- ملعقة من الفانيلا.
- يوضع الطحين في إناء التحضير، ومن ثمّ تضاف إليه السمنة، ومن الأفضل أن تكون جامدة.
- تُفرك السّمنة باليدين مع الطحين بشكل جيّد.
- تُضاف الفانيلا للطحين.
- تُذاب الخميرة في كأس الماء، ومن ثمّ تضاف تدريجيّاً للطحين والسّمنة، مع العجن جيّداً.
- توضع العجينة جانباً وتُغطّى، لمدّة ساعة حتى تختمر.
- تُنزع النواة من حبّات التمر، ويهرس التّمر جيّداً، ليصبح عجينة ناعمة.
- تقطّع عجينة التمر إلى كرات صغيرة.
- تقطّع العجينة إلى كرات صغيرة مساوية لحجم كرات التمر.
- بواسطة السبّابة تُحفر كرة العجين، وتوضع في داخلها كرة التّمر.
- توضع الحبّات في القالب المخصّص.
- تُرتّب الأقراص الناتجة في صينيّة الفرن.
- توضع الصينيّة في الفرن، وعند النضج يتم تُحمّر لتكتسب اللون الذهبيّ.
- خمسة أكواب من الطحين.
- ثلاثة أكواب من السّميد.
- كوب من الحليب السّائل.
- كوب من السكّر.
- نصف كوب من ماء الزّهر.
- ثلاث ملاعق من المحلب.
- ثلاثة قوالب من الزّبدة.
- نصف ملعقة من الباكينج باودر.
- كوب ونصف من الجوز المفروم.
- ملعتقان من ماء الزّهر.
- نصف كوب من السكّر المطحون.
- ملعقة من القرفة الناعمة.
يتم خلط المكونات السابقة مع بعضها بشكل جيد.
طريقة تحضير الكعك:- يوضع الطحين والسّميد والباكينج باودر والسكّر والزبدة في وعاء العجن، وتُعجن مع بعضها باليد.
- يُضاف الحليب وماء الزهر والمحلب إليه، ويستمرّ العجن إلى أن تصبح العجينة متماسكة.
- تُترك العجينة لنصف ساعة.
- يُصنع من العجينة كرات صغيرة، وتُحشى بالجوز، وتُوضع في قوالب المعمول.
- تُرتّب الأقراص في صينيّة الفرن، وتُوضع في الفرن حتى تنضح، وتتحمّر.
- عندما تبرد، يُرش عليها السكّر المطحون.
المقالات المتعلقة بكيف يحضر كعك العيد