كيف نعرف أن العسل أصلي

يحرص الكثير من الناس على تناول ملعقة من عسل النحل الطبيعي يومياً، أو إضافتها إلى العصائر الطبيعية؛ نظراً لفوائده الجمة ومكوناته الفريدة من المعادن والفيتامينات والأنزيمات والأحماض الأمينية، التي تجعل له قدرة عجيبة على شفاء الكثير من الأمراض الصعبة والمستعصية، وقد ذُكرت فائدة العسل المذهلة في القرآن الكريم، قال تعالى:" يَخْرُجُ مِن بُطُونِهَا شَرَابٌ مُّخْتَلِفٌ أَلْوَانُهُ فِيهِ شِفَاء لِلنَّاسِ " صدق الله العظيم، وفي ذلك إشارة إلى عظيم أثر العسل على صحة الإنسان وقدرته على شفاء العلل والأسقام، فهو الدواء الأكثر فعالية عبر العصور وليس له شبيه مهما تقدم الطب .

والعسل الطبيعي غالباً ما ينتجه النحل في مناحل خاصة ينشئها أصحابها في المزارع والحقول المليئة بالأزهار والأشجار، ويفضل شراؤه من تلك المناحل مباشرةً أو من تجارٍ موثوقين، ولكن هناك أنواع متنوعة جداً من العسل الطبيعي الأمر الذي يصعّب على المتسوق معرفة النوع الأفضل والأصلي منه، وقد ينخدع بالشكل الخارجي ويشتري أنواعاً مغشوشة من الأسواق التجارية، مضافاً لها السكر أو الماء أو المواد الحافظة، لذا سوف نتطرق تالياً إلى بعض الأساليب الناجحة لتمييز العسل الأصلي عن غيره.

• طريقة خاصية الاشتعال: وتطبق هذه الطريقة بإحضار القليل من العسل في طبق وشمعة وولاعة، ثم غمس فتيل الشمعة بالعسل وبعدها محاولة إشعال الشمعة بالنار، فإذا اشتعلت الشمعة مباشرة فهذا يعني أن العسل أصلي، أما إذا لم تشتعل بسهولة فهذا يعني أن العسل مغشوش نتيجة إضافة الماء أو السكر أو بعض المواد الأخرى.
• طريقة خاصية الامتصاص: وذلك بإحضار القليل من العسل وورقة النشاف التي تستخدم في المطبخ لتصفية المقالي من الزيت الزائد، وبعدها نقوم بوضع بضع نقاط من العسل على ورقة النشاف، فإذا تم امتصاصها بسرعة بواسطة ورقة النشاف فهذا يعني أن العسل مغشوش، أما إذا بقي العسل على سطح الورقة كما هو فهذا يعني أنه أصلي؛ لأن العسل الحقيقي صعب الامتصاص نظراً لكثافته العالية، كما يمكن تجريب قطعة من القماش القديم ووضع ملعقة صغيرة من العسل عليه وتركها لفترة من الزمن، ثم غسل القطعة بالماء، فإذا أزيلت بسرعة فهذا يعني أن العسل طبيعي وأصلي، أما إذا تركت بقعاً لا تزول على القماش فهذا يعني أنه مقلد ومغشوش ومضاف إليه مواد أخرى.
• طريقة خاصية الذوبان: وذلك بإحضار كوب من ماء الشرب وسكب ملعقة من العسل إلى جوف الماء دون تحريكه، فإذا ذاب العسل بسرعة في الماء فهذا يعني أنه مغشوش، أما إذا حافظ على شكله داخل الماء فهذا يدل على أنه أصلي لأن العسل الطبيعي الصافي صعب الذوبان وسوف يستقر في قعر الكوب ويحافظ على كتلته ولونه.