كيف تصنع النمورة

النمورة نوعٌ من أنواعِ الحلويات الشهية ، شبيهة الطعم بطعم " الهريسة " و " البسبوسة " ، و تختلف مقادير و مكونات كل نمورة من بيت إلى آخر ، حسب الرغبة و ما تشتهي كل عائلة من مكونات فيها .

مقادير حلوى النمورة :

حتاج لعمل طبق حلوى شهي من النمورة إلى عدد من المكونات الرئيسية ، وهي :

1 . نصف كوب من السمن .

2 . معلقتان كبيرتان من الزبدة .

3 . كوبين و نصف الكوب من السميد ( الخشن ) .

4 . كوب واحد من السكر ناعم الحبيبات .

5 . كوب واحد من اللبن الزبادي الروب .

6 . نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر .

7 . ربع ملعقة من البيكربونات الصودا .

8 . ملح ( رشة خفيفة ) .

9 . ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر .

10 . ملعقتان كبيرتان من ماء الورد .

11 . نصف كوب من اللوز ( أنصاف ) .

أما الشيرة ( القطر ) ، يلزمنا له :

1 . كوبان من السكر .

2 . كوب من الماء .

3 . ملعقة عصير الليمون .

4 . معلقة من ماء الزهر .

5 . ملعقة من ماء الورد .

طريقة التحضير :

• ندهم قالب التحضير بالسمن أو بالزبدة ، و نضع على قدر صغير على نار متوسطة ( السمن / الزبدة ) حتى يذوبوا . ثم نضع في وعاء الخلاط خليط السمن و الزبدة و السميد ، نقلب المواد سويةً ، ونترك السميد لمدة 30 دقيقة .

• ثم نخلط ( السكر ، جوز الهند " حسب الرغبة " ، السكر ، ماء الورد ، ماء الزهر ، الملح ، بيكربونات الصودا ، البيكنج باودر ) في الخلاط ، حتى يصبح الخليط ناعماً ومتجانساً .

• نسكب الخليط في الطبق المخصص له الذي سيوضع في الفرن ، نساوي المزيج على السطح ، بملعقة صغيرة كي يبدو الطبق شهياً ، ثم نتدع الطبق مدة 30 دقيقة متروكاُ على الطاولة .

• أما تحضير القطر ( الشيرة ) : نضع مكوناتها في قدر سميك نوعاً ما ، و نضع المكونات على ناؤ هادئة لمدة تترواح من 8 إلى 10 دقائق .

• ثم نقطع النمورة إلى أنصاف ، و نضع اللوز على كل نصف ، ونضع النمورة في الفرن ، و يقدر وقت طهي النمورة ب 30 دقيقة ، ويسخن الفرن على درجة حرارة 180 .

• و بعد إخراجها من الفرن ، نرش عليها القطر ( الشيرة ) ، ونتركها عدة ساعات كي تبرد ثم تؤكل .