كيف تستخدم بذور الكتان

هو نبات حولي أو معمّر وينتمي إلى الفصيلة الكتانية، يصل ارتفاعه إلى حوالي المتر وله ساق نحيلة، ما يُميّزه زهوره ذات اللون الأزرق، وبذورها ذات اللون البني. يعدّ الكتان من المصادر النباتية الغنية بالأوميجا3 و6، والمعادن، وفيتامين B12، والألياف. يُزرع الكتان في شرق البحر المتوسط إلى الهند، ويزرع أيضاً في أوروبا.

تمتلئ بذرة الكتّان بالفوائد العظيمة، وقد انتشر استخدامها منذ العصور القديمة؛ حيث استخدمها الفراعنة في وصفات طبية عديدة وفي مركبات الروائح العطرية، وغيرها. ومن فوائدها ما يلي :

• تستخدم بذور الكتان في العديد من الحالات الطبية؛ حيث إنّها غنية بالزيت المغذيّ، فتستخدم في معالجة التهابات الجهاز التنفسي والسّعال، وفي معالجة أعراض الحصبة.
• تستخدم أيضاً في حالات المغص الناتجة عن حصوة الكلى والمرارة، وفي حالات القولون العصبي وما يرافقه من اضطرابات هضمية كالإمساك وتشنجات في القناة الهضمية، فتعمل كمليّن فعّال في هذه الحالة لما تحتويه من نسب عالية من الألياف.
• يستعمل زيت الكتان في حالة وجود الدمامل والتقرحات، وفي علاج الحروق.
• يحتوي زيت بذور الكتان على أوميجا3 وأوميجا6، كما يحتوي على حمض اللنوليك والبروتينات، وعلى مركّب يشبه الإستروجين البشري له خصائص تساعد في الحماية من سرطان الثدي.
• تساعد بذور الكتان على تليين الشرايين، وتقلل من التهابات الشرايين، وبالتالي التقليل من خطر الإصابة بالنوبات القلبية المميتة.
• تساعد على حرق السعرات الحرارية الزائدة، وتعطي شعوراً بالشبع، ومن هنا برزت أهميّتها في برامج تخفيف الوزن.
• تعتبر مصدراً لمضادات الأكسدة التي تساعد في التخلّص من المواد الضارة المسببة للسرطان وخاصّةً سرطان القولون.

تستخدم بذور الكتان بشكل كبير لتخفيف الوزن، وينصح باتباع ما يلي للحصول على نتائج مرضية:

• يجب تنقية بذور الكتان من الشوائب وثم تجفيفها، وبعدها طحن مقدار يمكن استهلاكه خلال ثلاثة أيام فقط، وتجنب طحن الكمية كاملة، حيث تتأكسد بوجود الهواء وتفقد الكثير من خصائصها، ثمّ يجب غلي مقدار كوبين من الماء وإضافة ملعقة ونصف من بذور الكتان المطحونة، ثم تركها لمدة حتى يصبح قوامها كالجلي.

يبرّد المزيج ويؤخذ قبل الوجبة بحوالي 15 دقيقة، يمكن تحلية منقوع الكتان بالعسل الطبيعي إذا كان مذاقها يزعجك، ويستحسن الاستمرار على تناولها لمدة شهر تقريباً، كما ينصح الأطباء أيضاً بإضافة مسحوق بذور الكتان إلى وجبات الطعام كالسلطات؛ حيث تساعد أيضاً على حرق الدهون وتخفيف الوزن، كما يمكن استخدام بذور الكتان في صنع جل طبيعي مرطّب ومثبت ومغذي للشعر، ويتم ذلك بالخطوات التالية:

• تنقع بذور الكتان لمدة 24 ساعة لزيادة حجمها وتقليل وقت طهيها.
• توضع البذور مع الماء في وعاء على النار، وينصح بضبط الحرارة لتكون عالية، ويحرك المزيج برفق واستمرار حتى يبدأ بالغليان، وعندما يصبح المزيج بقوامٍ هلامي كالجل تخفّض الحرارة.
• يصفى الخليط في وعاء للتخلص من البذور.
• يمكن إضافة المواد الحافظة والعطرية.
• يُخفق الخليط جيداً للتخلص من أي كتل فيه، وينصح بإضافة بياض البيض له.
• يُحفظ الخليط في وعاء مناسب لتخزينه في الثلاجة لأقصى مدّة صلاحية.