بذور الكتان
اعتبر بذور الكتّان من أنواع البذور المشهورة، والمستخدمة على نطاق واسع، لما لها من قيمةٍ غذائية عالية، وفوائد طبيّة وعلاجية كثيرة؛ إذ إنّها من أغنى المصادر الغذائية التي تحتوي على أوميغا 3، وأوميغا 6، والعديد من المعادن والفيتامينات، وخصوصاً مجموعة فيتامين ب، ونسبة عالية من الألياف الطبيعية، والبروتين، وحمض اللينوليك، ونسبة مرتفعة من " الليغنان "، الذي يُعرف بأنّه هرمون أستروجين طبيعي، لأنه يحمل نفس خصائصه، ومهم جداً للسيدات.
تحتوي بذور الكتان أيضاً على عنصري المغنيسيوم والمنغنيز، ممّا يجعلها غذاءً مفيداً جداً للجسم. هناك نوعان من بذور الكتان، منها بذور الكتان باللون البني، ومنها بذور الكتان باللون الأصفر، وتحتوي بذور الكتان على نسبةٍ عالية من الزيت تصل إلى 40%، ويُستخدم هذا الزيت بشكلٍ أساسي في الصناعة، وهو ما يُعرف باسم الزيت الحار، وذلك لطعمه اللاذع جداً، وله العديد من الاستخدامات الطبية.
فوائد بذور الكتان- تُستخدم لعلاج أمراض الجهاز التنفسي، والتخفيف من حدة السعال.
- تخفيف أعراض مرض الحصبة .
- تعالج تقلصات الجهاز الهضمي، وتُخفّف من التشنج في عضلاته، وتقي من الإصابة بالإمساك.
- تساعد في التخلص من أعراض القولون العصبي.
- تعتبر بذور الكتان مليّنةً للجهاز الهضمي، والشرايين، وتقلل من أثر التهيجات، وتقلّل من التهاب الشرايين.
- تُخفّف من أثر المغص، الذي ينتج عن وجود حصوات في الكلى والمرارة.
- تخفّف من التهاب المعدة، والتهاب الغدة النكافية .
- تساعد في التخلص من أمراض الجلد المختلفة، مثل: التقرحات، والدمامل، وشفاء الحروق باستخدام زيت بذور الكتان .
- تعتبر بذور الكتان مميّعاً طبيعياً للدم، لذلك تقي من الإصابة بالجلطات .
- تعزز الشعور بالشبع، وتحفز عملية التمثيل الغذائي .
- تحتوي على نسبةٍ عالية من الألياف، التي تقي من الإصابة بسرطان الثدي، وتُخفّف من معدل السكر في الدم، وتقلل نسبة الكولسترول الضار في الجسم، وتزيد الكولسترول المفيد .
- تحتوي على نسبةٍ عالية من مضادات الأكسدة، التي تقي الجسم من الإصابة بالأمراض، وتزيد من معدلات الخصوبة .
- تقي من مرض ترقق العظام .
- تقوي الشعر وتمنحه الترطيب اللازم .
- للاستفادة من المواد الغذائية الموجودة في بذور الكتان يجب طحنها.
- يجب تناول بذور الكتان باعتدال؛ لأنها تتعارض مع بعض أنواع الأدوية مثل المميعات .
- يجب عدم تناول بذور الكتان قبل إجراء العمليات الجراحية، حتى لا يحدث نزيف؛ لاحتوائها على مواد تُسبّب تميّع الدم .
- يجب حفظ بذور الكتان في وعاء محكم الإغلاق وغير شفاف، وبعيد عن مصادر الحرارة والأكسجين والضوء، كي لا تفقد محتواها من الأوميغا 3.
يتمّ طحن بذور الكتّان وتناول ثلاث ملاعق يومياً منها، مع وجبات الطعام؛ حيث إنّه من الممكن إضافتها لوجبات الطعام، وأطباق السلطة، والحلويات، أو من الممكن مزجها مع العسل وتناولها.
المقالات المتعلقة بكيف تؤكل بذور الكتان