كيف احفظ الباذنجان في الفريزر

كيف احفظ الباذنجان في الفريزر

محتويات
  • ١ أنواع الباذنجان
  • ٢ الطريقة المثالية لحفظ الباذنجان
  • ٣ حفظ الباذنجان دون تقشيره
  • ٤ فيديو طريقة تفريز الخضروات
أنواع الباذنجان

يعتبر الباذنجان من الخضروات التي تشتهر بلاد الشرق الأوسط و يوجد أكثر من نوع للباذنجان و هي :

  • الباذنجان الرومي .
  • الباذنجان الأسود .
  • الباذنجان الطويل .
  • هذه هي أشهر أنواع الباذنجان بالوطن العربي و كلها تحتوي على نفس الفائدة و متعددة الإستخدام حيث أه يمكن طهو الباذنجان و إستخدامه بأكثر من طريقة و يمتاز الباذنجان بالطعم اللذيذ و الشهي سواء تم تناوله مقلي أ متبل أو عند إضافته لأي نوع من الأطباق .

    يحتوي الباذنجان على العديد من الفوائد و العناصر الغذائية المهمة للجسم ، ينمو الباذنجان طوال أيام السنة و هو من الاشجار دائمة الخضرة و لكن تكون ثمار الاباذنجان بأشهر الصيف من أكثر الأنواع جودةً ، بسبب الظروف الجوية الملائمة بهذه الفترة لنموه بشكل صحيح و ينضج تماماص ليعطي الفائدة المرجوة

    الطريقة المثالية لحفظ الباذنجان
  • شراء الباذنجان ذو الحبة المتوسطة و التي تميل للون الأسود الغامق و غير اللامع إذا أمكن لأن الباذنجان اللامع المنفوخ يتشرب الزيت بكثرة ، و يفضل أن لا تحتوي على أي نوع من االثقوب أو الضربات لأن هذا يعني و جود خلل بداخل حبة الباذنجان .
  • تقشير الباذنجان حسب الطريقة التي ترغب به بطبخه إما شرائح أو مقطع إلى مربعات كبيرة .
  • عدم إستخدام الجزء من الباذنجان الذي يحتوي على البذور ، لأنه غالباً ما تعطي البذور الطعم المر و تفسد الطعم .
  • إضافة الماء البارد على الباذنجان و الملح حتى لا يتغير لونه و يتأكسد و يصبح لونه أسود .
  • نقوم بقلي الباذنجان بالزيت النباتي المسخن على درجة عالية ، حيث أن الباذنجان لا يحتاج لوقت طويل حتى يتحمر ، ثم نضع الباذنجان على ورق حتى يصفي الزيت، حيث انه و من المعروف أن الباذنجان يتشرب الويت بصورة كبيرة .
  • ننتظر حتى يبرد الباذنجان تماماً ثم نضعخ بأكياس التغليف ثم نضعه بالمجد .
  • يفضل عدم حفظ الباذنجان لمدة أكثر من أسبوع .
  • حفظ الباذنجان دون تقشيره
  • شراء الباذنجان الجيد و غسله جيداً .
  • تقطيع الباذنجان إلى قطع كبيرة و إلى شرائح سميكة و مربعات كبيرة دون تقشيره .
  • رش الملح عليه .
  • قليه بالزيت الساخن ، ثم نخرجه من الزيت بعد تحميره و نصفي الزيت منه كلياً .
  • نضع الباذنجان بأكياس التغليف بطريقة مفرودة بعد أن يبرد تماماً .
  • نضعه بالفريزر بطريقة مرتبة .
  • فيديو طريقة تفريز الخضروات

    للتعرف على المزيد من المعلومات حول طريقة تفريز الخضروات شاهد الفيديو.

    المقالات المتعلقة بكيف احفظ الباذنجان في الفريزر