الأوزي من الأطباق اللّذيذة التي يتم تقديمها في المناسبات والعزائم ، يعتمد طبق الأوزي على خلط مكوِّنات معاً كاللحم المفروم والخضار المشكَّلة كالبازيلاء ومكعَّبات الجّزر ، يتمّ إضافة المكوِّنات لأرز البسمتي ويتمّ طهيها ، وسأقدِّم لكِ سيدتي طريقة إعداد صرر الأوزي وسأقدِّم لك خطواتها بطريقة سهلة .
طريقة إعداد صرر الأوزي :
طريقة خلطة الخضراوات واللحم المفروم
المكوِّنات
- كوب من الجّزر المقطَّع لمكعَّبات .
- كوب من البازيلاء الخضراء .
- نصف كيلو من اللحم المفروم فرماً ناعماً .
- ملعقة من الهال المطحون .
- ملعقة من القرفة المطحونة .
- ملعقة صغيرة ملح .
- بصلة مقطَّعة لقطعٍ صغيرة .
- ثلاث ملاعق من الزّيت النّباتي .
طريقة الإعداد :
- قومي بوضع الزّيت النّباتي على النّار ، ثم ضعي كميّة البصل وقومي بتقليبه حتّى يتحمّر ويصبح لونه ذهبياً .
- قومي بوضع اللحم المفروم وأضيفي البهارات ( الهيل ، والقرفة ، والملح ) قومي بتقليب المكوِّنات معاً وأتركي اللحم حتّى ينضج تماماً ويمكنكِ إضافة القليل من الماء حتّى ينضج اللحم ولا يحترق .
- قومي بإضافة الجّزر قبل البازيلا وقبل الإستواء قليلاً أضيفي البازيلا وأضيفي كميّة كوبين من الماء حتّى ينضج الجزر والبازيلا .
- حاولي أنّ تقلِّبي الخليط بلطف ٍحتّى لا تتأثَّر مكعَّبات الجّزر ، أطفئي النّار وضعي الخلطة جانباً .
لتحضير الأرز تحتاجين إلى:
- ثلاثة أكواب من أرز بسمتي ، قومي بنقع الأرز لمدة نصف ساعة .
- بصلة صغيرة مقطَّعة لمكعَّبات صغيرة .
- ملعقة صغيرة ثوم مهروس .
- ملعقة من الهال المطحون والقرفة وملعقة صغيرة من الملح .
- خمسة أكواب من مرق الدَّجاج ، يمكنك ِإعداده بمكعَّبات ماجي أو كنور .
- خمسة ملاعق كبيرة من الزّيت النّباتي
طريقة الإعداد :
- في قدرٍ على النّار قومي بوضع كميّة الزّيت والبصل والثّوم حتّى يذبل البصل .
- قومي بوضع البهارات المذكورة أعلاه وقومي بتحميصها قليلاً إلى أنّ تفوح رائحتها .
- أضيفي الأرز المنقوع وقومي بتقليبه مع الزّيت والبهارات حتّى يتحمّص قليلاً .
- أضيفي مرق الدّجاج واتركيها تغلي ثمَّ قومي بإغلاق القدر على حرارة خفيفة حتّى ينضج الأرز لمدة ثلث ساعة .
طريقة تطبيق صرر الأوزي
تحتاجين إلى:
- عبوة من رقائق الكلاّج التي تدخل في إعداد البقلاوة وتُباع في السّوبر ماركت .
- كوب من شرائح اللوز المحمَّص .
- نصف كوب من الزّبيب المقلي .
- نصف كوب من الزّبدة المذابة .
طريقة الإعداد:
- قومي بإحضار وعاء زجاجي مكوَّر بالحجم الذي ترغبين به .
- قومي بدهنه بالزّبدة المذابة ، ثمَّ إبدأي بوضع رقائق الكلاّج في الوعاء بعد دهنها بالزّبدة على أنّ يبقى نصفها الآخر خارج الوعاء لنقوم بعمليّة التّغطية .
- قومي بوضع ملعقتان من حشوة الخضار واللحم المفروم .
- أضيفي كوباً من الأرز المطبوخ وقومي بإغلاق رقائق الكلاّج حتّى تتشكّل لديكِ صُرَّة .
- قومي بقلبها وضعيها في صينيّة الفرن ، أتمّي عمل الكميّة المتبقيّة وقومي بتحميرها جميعاً لمدّة عشر دقائق .
- زينيها بشرائح اللوز والزّبيب المقلي وبقليلٍ من البقدونس المفروم إنّ رغبتِ بذلك .
- قدِّميها ساخنة مع سلطة الخضراوات ، كما يمكنكِ تحمير قطع من الدّجاج كطبقٍ جانبيّ وبالهناء والشّفاء .
المقالات المتعلقة بكيفية عمل صرر الاوزي