كيفية عمل الديك الرومي

الديك الرومي

يفضل الكثير من الناس تناول لحوم الطيور من: دجاج، وحمام، وديك رومي على غيرها من أنواع اللحوم، وقد تفنّنت المطابخ في طرق طهي أطباق الطعام المحتوية على لحم الطيور كمكوّن أساسي فيها؛ إمّا بتتبيلها وشيّها في الفرن أو بحشوها من الداخل بالأرز، وسنتناول في هذه المقالة طريقتين لتحضير الديك الرومي.

الديك الرومي المشوي

المكوّنات:

• ديك رومي.
• خضار متنوّعة حسب الرغبة.
• بصلتان كبيرتان.
• حبتان من البندورة.
• ملعقتان كبيرتان من السكر أو العسل.
• ستّ ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
• حبة ليمون.
• ملعقة كبيرة من القرفة.
• مبشور حبّة من جوزة الطيب.
• ملعقتان كبيرتان من الكاتشاب.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة البندورة.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• أربع حبات من حب الهيل.

طريقة التحضير:

• نظّفي الديك الرومي واغسليه بشكل جيّد، ثم صفّيه من الماء وجفّفيه.
• قطّعي لشرائح عريضة كلاً من: البندورة، والبصل، والليمون، ثم ضعي الشرائح في وعاء الخلاط الكهربائي.
• أضيفي الكاتشاب، وصلصة البندورة، والسكر، ومبشور جوزة الطيب، وصلصة الصويا، وكذلك الفلفل الأسود، والملح، وحب الهيل، ثم اخفقي كل المكوّنات معاً حتى تتجانس.
• تبّلي الديك الرومي بالخليط، ثمّ غطّيه وضعيه في الثلاجة لمدة اثنتي عشر ساعة حتى يتشرّب التتبيلة.
• ضعي الديك الرومي في صينية الفرن، وصفّي حوله الخضار المشكّلة المفضلة لديك، وغطّيه بقطعة من ورق القصدير.
• أدخلي الصينيّة في فرن ساخن، ودعيها فيه على حرارة مرتفعة لمدة نصف ساعة.
• قللي حرارة الفرن إلى متوسّطة، ودعي الديك الرومي فيه لحوالي ثلاث ساعات ونصف، كي ينضج جيّداً.
• أزيلي قطعة القصدير وأرجعي الصينية للفرن مجدداً لمدة نصف ساعة إضافية حتى يحمرّ، بعدها يكون جاهزاً للتقديم على مائدة الطعام.

ديك رومي محشي

المكوّنات:

• أربعة كيلوغرامات من الديك الرومي.
• مئة غرام من الزبدة.
• كأسان من الأرز البسمتي.
• فصّان من الثوم المفروم.
• حبة كبيرة من البطاطا، مقطعة إلى شرائح دائرية.
• حبة كبيرة من الجزر، مقطعة إلى حلقات.
• عودان مفرومان من الكرفس.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• حبة كبيرة من البصل، مقطّعة لحلقات عريضة.
• مئة غرام من مبشور جبنة الرومي.

طريقة التحضير:

• لتجهيز الديك: اغسلي الديك بشكل جيّد، وانقعيه في ماء مملّح لمدة ساعة.
• جفّفي الديك من الداخل باستخدام فوطة.
• لتجهيز التتبيلة: اخلطي الزبدة مع كل من: الثوم، والملح والفلفل الأسود، ثم ادهني الديك بالتتبيلة من داخله وبين جلده ولحمه أيضاً.
• ضعي البطاطا، والكرفس، والجزر بداخل صينيّة كبيرة تتسع لوضع الديك فيه أيضاً.
• لتجهيز الحشوة: اسلقي الأرز مع كميّة قليلة من الزيت، وأضيفي عليه مبشور الجبنة الروميّة.
• احشي الديك من الداخل بالحشوة، ثم أدخليه إلى الفرن على درجة حرارة مئتين مئوية لساعتين من الزمن حتى ينضج بشكل تام، بعدها يكون جاهزاً للتقديم.