كيفية طبخ الجلبانة

• ١ الجلبانة
• ٢ مقادير تحضير طبق الجلبانة مع اللحم
  • ٢.١ طريقة التحضير
• ٣ مقادير تحضير صينية الجلبانة بالفرن
  • ٣.١ طريقة التحضير

لعلك تتسائل ما هي الجلبانة ، الجلبانة ما هي إلا البازيلاء ، و هي نوع من البقوليات و للبازيلاء فوائد متعددة فهي مصدر من مصادر البروتينات ، و يمكن تحضير البازيلاء أو الجلبانة بعدة طرق فيمكن إعدادها على شكل مرقة الجلبانة أو مع الأرز أو مع حشو السمبوسة و غيرها . و فيما يلي طريقة تحضير طبق الجلبانة مع اللحم على الطريقة الجزائرية و طريقة تحضير طبق صينية الجلبانة في الفرن أيضاً على الطريقة الجزائرية .

• نصف كيلو من البازيلاء أو الجلبانة .
• ( 1 / 2 ) ملعقة كبيرة من الشطة
• ( 1 ) حبة من البصل .
• ( 2 ) حبة من الثوم .
• ( 2 ) ملعقة كبيرة من صلصة بندورة .
• بهارات مشكلة .
• ملح .
• فلفل أسود .
• زيت .
• ماء .
• لحم و يمكنك استخدام الدجاج .

• قومي بتقطيع البصل إلى مربعات ، و قومي بهرس الثوم ، و بعد ذلك قومي بإحضار قدر كبير و ضعي فيه قليل من الزيت ، و ضعي القدر على النار و أضيفي البصل و الثوم إليه و قومي بتحريكهم قليلاً إلى أن يتحمص البصل و يصبح ذهبي اللون .
• قومي بإضافة اللحم و ضعي البهارات المشكلة و الفلفل الأسود و الملح حسب الرغبة إلى القدر ، و من ثم أضيفي البازيلاء .
• قومي بإذابة صلصة البندورة و الشطة بالقليل من الماء و بعد ذلك قومي بتخفيفه بالمزيد من الماء حسب ما ترينه مناسباً ، و اضيفي هذه الصلصة للقدر و دعيها لتطبخ إلى أن يستوي اللحم و البازيلاء .

• نصف كيلو من البازيلاء .
• زيت زيتون .
• ( 1 ) كوب من الحمص .
• زنجبيل .
• نوع من مزيج التوابل الذي يستخدم في بلاد الغرب الغربي و يسمى رأس الحانوت .
• ملح .
• فلفل أسود .
• زعفران .
• ( 1 ) حبة من البصل .
• ( 1 ) حبة من الثوم .
• دجاج مقطع .
• ( 4 ) من البيض .
• بقدونس .

• قومي بتقطيع البصل إلى مكعبات صغيرة ، و من ثم قومي بإحضار قدر و ضعي فيه القليل من الزيت و من ثم أضيفي البصل و الثوم و قومي بتحميصه .
• قومي بإضافة الحمص و البهارات جميعها إلى البصل و بعد ذلك قومي بإضافة البازيلاء إليها ، و دعيها تطبخ على نار هادئة .
• قومي بسلق الدجاج جيدا .
• قومي بإحضار صينية و ضعي البازلاء و الدجاج فيها و أضيفي على سطحها البقدونس المفروم الممزوج مع البيض ، و من ثم ادخليها إلى الفرن إلى أن تحمر .