كيفية صنع آيس كريم في البيت

• ١ الآيس كريم
• ٢ آيس كريم الشوكولاتة
  • ٢.١ المكوّنات
  • ٢.٢ طريقة التحضير
• ٣ آيس كريم عربي بالقشطة والمكسرات
  • ٣.١ المكوّنات
  • ٣.٢ طريقة التحضير

تعتبر الآيس كريم من أشهى الحلويّات الباردة التي يمكن تحضيرها في المنزل، والتي يكثر تقديمها في فصل الصيف، هذا لأنّها تعمل على تبريد الجسم في درجات الحرارة المرتفعة، وبالإضافة إلى ذلك فهي تنعش الجسم وتمده بالطاقة، وغالباً ما يتم شراؤها من المحلات التجارية، ولكن بعض ربات البيوت يفضّلن تحضيرها في المنزل، ولذلك سنقدّم لكم طريقة صنع الآيس كريم في البيت.

• مئة وعشرون غراماً من الشوكولاتة السادة.
• ربع كأس من الماء الساخن.
• ثلث كأس من الكاكاو البودرة.
• نصف كأس من السكر الأبيض الناعم.
• كأسان من الحليب السائل.
• كأسان من الكريمة.
• ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• ثلاث حبات من صفار البيض.
• نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.

• نضع الشوكولاتة في وعاء متوسط الحجم، ثم نضعه في وعاء كبير ويحتوي على ماء مغلي أي حمام مائي، وذلك حتّى تذوب الشوكولاتة بشكل كامل وتصبح سائلة.
• نضع الشوكولاتة في قدر سميك القاعدة، ونتركها على نار متوسطة، ثم نضيف إليها الكاكاو، والماء الساخن، ونصف مقدار السكر، ونستمر بالتحريك حتى نزيل التكتّلات.
• نضيف الحليب، ونصف كمية الكريمة، والملح، والكميّة المتبقة من السكّر ونستمر بتحربك هذه المكوّنات مع بعضها البعض حتى نحصل على مزيج متجانس.
• نضيف صفار البيض إلى الخليط بالتدريج مع ضرورة الاستمرار بالتحريك حتى نحصل على خليط متماسك، ومن المفضل أن يكون صفار البيض مخفوقاً قبل إضافته.
• نصفّي الخليط ثم نضيف إليه الفانيلا السّائلة ونحرّكه جيداً.
• نضع الآيس كريم الجاهزة في وعاء مناسب ومحكم الإغلاق، ثم ندخله إلى الفريزر، لمدة ليلة كاملة، أو لمدة لا تقل عن الست ساعات.
• نخرج الآيس كريم من الفريزر ونضعها في الماكنة الخاصة بصنعها، ونتبع التعليمات الخاصة بها.
• نزيّن الآيس كريم بالمكسّرات ثم نقدّمها باردة.

• كأسان من الحليب البودرة.
• نصف كأس من السكر.
• علبة من القشطة.
• ظرفان من الكريمة.
• ملعقتان صغيرتان من السحلب البودرة.
• كأسان من الماء البارد.
• نصف ملعقة كبيرة من الفانيلّا.
• نصف كأس من الفستق الحلبي المطحون.
• نصف كأس من جوز عين الجمل المجروش.
• نصف ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
• نصف ملعقة كبيرة من المستكة.

• نضع الحليب البودرة، والقشطة، والكريمة، والفانيلا، والسحلب، والمستكة، وماء الزهر، والسكر، في وعاء كبير وعميق، ونخلطهم جيداً باستعمال ملعقة خشبيّة.
• نضيف الماء البارد بالتدريج إلى الخليط السابق، ونستمر بالخفق باستعمال الخفّاقة الكهربائيّة، وذلك لمدة لا تقل عن العشرين دقيقة حتى نحصل على خليط كثيف.
• نضيف الفستق الحلبي، والجوز، ونخلطهم جيّداً بواسطة الخلّاط اليدوي.
• نسكب خليط الآيس كريم في علبة محكمة الإغلاق، ثم ندخلها إلى الفريزر لمدة لا تقل عن الثماني ساعات.
• نخرج الآيس كريم من الفريزر ثم نقدّمه بارداً.