محتويات
- ١ صوص البطاطس
- ٢ إعداد صوص البطاطس
- ٢.١ المكونات
- ٢.٢ طريقة التحضير
- ٣ رول البطاطس مع الصوص
- ٣.١ المكونات
- ٣.٢ طريقة التحضير
- ٤ صوص البطاطس المقليَّة
- ٤.١ المكونات
- ٤.٢ طريقة التحضير
تُقدَّم البطاطس في جميعِ المطاعم الرَّاقية، والمطاعم التي تُقدّم الوجباتِ السريعة بأشكالٍ، وأحجامٍ متنوعة، مثل بطاطس الودجز، أو كُرات البطاطس المقرمشة، أو بطاطس الفريسكاس، ولكنها كُلّها تمتازُ بنكهاتٍ مُختلفةٍ بسبب أنواع الصوص المُختلفةِ التي تُقدَّم معها، والتي تُعزّز من طعم البطاطس، وتجعلها مميّزةً. خصّصنا هذا المقال لنقدّم لكم وصفاتٍ مُختلفةٍ من الصوص التي يُمكنُ أن تُقدّم مع البطاطس بكافةِ أشكالها للتعزيز من طعمها.
إعداد صوص البطاطس المكونات- علبةٌ من اللَّبن الزَّبادي.
- ملعقةٌ كبيرةٌ من عصير اللَّيْمون.
- ثلاث ملاعقَ كبيرة من المايونيز.
- فصٌ واحدٌ من الثوم المهروس.
- رشَّةٌ من الملح، والفلفل الأسود.
- نصفُ ملعقةٍ صغيرةٍ من الشَّطة.
- اخلطي المايونيز مع اللَّبن، وعصير اللَّيْمون في الخلَّاط الكهربائيّ.
- أضيفي الثوم، والشطة، والملح، والفلفل الأسود، واخلطي المكوّناتِ جيَّداً.
- ضعي الصوص في الثلاجة حتَّى وقت التقديم.
- حبَّتانِ من البطاطس المسلوقة.
- ملعقةٌ كبيرةٌ من البقدونس المفروم.
- رشَّةٌ من الملح، والفلفل الأسود حسب الرَّغبة.
- ملعقةٌ كبيرةٌ من الطَّحين الأبيض.
- بيضتان.
- ربعُ كوبٍ من الجبنة المبروشة، أو حسب الرَّغبة.
- لحمة مفرومة مقليَّة حسب الحاجة.
صوص البطاطا:
- ملعقةٌ كبيرةٌ من الزَّيت.
- علبةٌ من الفطر.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من الخردل.
- ملعقتان كبيرتان من الكريمة الطازجة.
- اهرسي البطاطس المسلوقة جيّداً، ثمَّ أضيفي البقدونس، والفلفل الأسود، والملح، والطحين، والبيض.
- ضعي ورق الزّبدة في صينيَّة مُستطيلة الشَّكل، ثمَّ مُدّي فيها خليط البطاطس وأدخليها إلى الفرن حتَّى ينضجَ البيض، وتتحمَّر البطاطس.
- وزّعي اللحمة المفرومة والجبن فوقَ البطاطا، ثمَّ لُفّيها على شكلٍ أسطوانيٍ، ثمَّ قطّعيها.
- قلّبي الفطر في مقلاةٍ فوقَ نارٍ متوسطة الحرارة مع الزَّيت.
- أضيفي الخردل، واتركي المكوّنات لمدة خمسِ دقائقَ، ثمَّ أضيفي الكريمة واتركي الصوص لمدَّة دقيقتينِ إضافيتين.
- ضعي رول البطاطس في طبق التقديم، ثمَّ صُبّي فوقها الصوص وقدّميها.
- ثلاثونَ غراماً من الطَّحين.
- ثلاثونَ غراماً من الزَّبدة.
- مُكعبٌ من مرق الدَّجاج.
- مُكعّبٌ من مرق اللَّحم.
- كوبٌ من الماء.
- ملعقةٌ كببيرةٌ من الخردل.
- ملعقةٌ كبيرةٌ من الكاتشب.
- ملعقةٌ كبيرةٌ من صلصة الوورشستر.
- ملعقةٌ كبيرةٌ من السُكَّر البني.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من البابريكا.
- ضعي الماء، ومكعّبات المرق في قدرٍ صغيرٍ حتَّى تذوب.
- ذوّبي الزبدة في مقلاةٍ، ثمَّ أضيفي الطَّحين، وقلّبي المزيج لمدّة دقيقتين.
- اسكبي المرق بالتدريج فوقَ مزيج الطحين مع التحريك المُستمر حتَّى تحصلي على صوصٍ غليظ القوام.
- خفّفي النار، ثمَّ أضيفي الخردل، والكاتشب، وصلصة الوورشستر، والسُكَّر، والبابريكا.
- قلّبي المكونات لدقيقتين، ثمَّ ارفعي الصلصة عن النَّار.
- قدّمي الصوص مع البطاطس المقليَّة.
المقالات المتعلقة بكيفة عمل صوص بطاطس