محتويات
- ١ فول الصويا
- ٢ فوائد خبز الصويا
- ٣ عمل خبز الصويا
- ٣.١ المكوّنات
- ٣.٢ طريقة التحضير
- ٤ فوائد فول الصويا العامة
يعتبر فول الصويا من النباتات المعروفة جداً والتي تنتمي لفصيلة البقوليات، ويصنف على أنّه من البذور الزيتية، وكان استعماله حكراً في الصين منذ خمسة الاف سنة في إعداد الطعام، وفي العلاجات الطبية الشعبية، إلا أنّه يعتبر اليوم خصوصاً في دول الشرق الأوسط من أهم المحاصيل الزراعية على مستوى العالم، وأكثر المحاصيل فائدةً؛ لأنّه يحتوي على معظم الأحماض الأمينية الأساسية الثمانية اللازمة لنمو الجسم والخلايا بالإضافة إلى إنتاجه البروتين.
يعتبر فول الصويا بديلاً ممتازاً للبروتين الحيواني لدى النباتيين، ومن الممكن تناول فول الصويا وحده كطعام رئيسي أو إضافته وخلطه مع أنواع الأطعمة المختلفة، وتمت صناعة العديد من منتجات فول الصويا، مثل حليب الصويا، وزيت الصويا، بالإضافة إلى خبز الصويا الذي سيتم التطرق لفوائده من خلال هذا المقال.
فوائد خبز الصويايعتبر خبز الصويا المصنوع من فول الصويا مفيداً جداً للأشخاص الذين يرغبون بإنقاص الوزن والذين يعانون من السمنة؛ نظراً لاحتوائه على كميات وفيرة من البروتينات النباتية، بالإضافة إلى معامل الغليكيميا، كما أنّه يعطي شعوراً بالشبع والامتلاء، ويسهل عملية الهضم، ويمنع الإصابة بالإمساك أو المغص، أو عسر الهضم المؤلم؛ لوجود ألياف البكتين فيه بكميات كبيرة.
عمل خبز الصويا المكوّنات- كأس من طحين الرز الأبيض.
- ثلث الكأس من طحين الصويا.
- ثلاثة أرباع ملعقة طعام من مسحوق البيكنج باودر.
- كأس من اللبن، أو يمكن استبداله بكأس من عصير البرتقال.
- بيضة متوسطة الحجم.
- رشة ملح.
- ملعقة زيت.
ينخل طحين الأرز وطحين الصويا مع البيكنج باودر والملح، في وعاء عميق، وتصنع دائرة في المنتصف، وتتم إضافة اللبن، والبيضة بعد خفقها جيداً، وتحرك جيداً ليصبح القوام كثيفاً ثمّ دهن الصينية وخبزه على النار، ويكون الخبز رقيقاً جداً.
فوائد فول الصويا العامة- يزيد قوة العظام ويعزز تركيبتها، كما يحمي من الإصابة بهشاشة العظام، خصوصاً لدى النساء اللواتي بلغن سن اليأس.
- يحتوي على عناصر كيميائية معقدة يقي من الإصابة بالسرطانات، مثل سرطان الثدي وسرطان الرحم.
- يمنع تراكم الكولسترول الضار على الجزء الداخلي من الأوعية الدموية، ويزيد مستوى الكولسترول الجيد.
- ينشط عضلة القلب، يحافظ على صحة الأوعية الدموية والشرايين، ويحارب الإصابة بالسكتات الدماغية والجلطات.
- يبقى مستوى السكر ضمن معدلاته الطبيعية في الدم، فهو يحتوي على السكاكر المعقدة التي يمتصها الجسم بشكل بطيء.
- يقلل ضغط الدم.
- يقوي ويعزز مناعة الجسم، ويمنع الإصابة بالأمراض المتعددة.
- يحرق دهون البطن، وبالتالي يخلص من الكرش.
- يقلل احتمالية إصابة مرضى السكري بالمضاعفات الخطيرة للمرض، مثل تنخر العظام، أو ابيضاض الدم.
- يعالج الطفح الجلدي.
- يقلل حالات التجلط الدموي.
- يقاوم الإصابة بالتوتر والقلق، والإجهاد الذي يصيب الجسم في بعض الأحيان.
- يمنع تكوّن وتشكل الحصى في المرارة.
- ينشط عملية استقلاب الدهون ويمنع أكسدتها.
- يزيد جمالية المظهر الأنثوي للنساء، فهو يحتوي على الأستروجين النباتي.
المقالات المتعلقة بفوائد خبز الصويا