عمل كفتة الأرز

• ١ كفتة الأرز
• ٢ عمل كفتة الأرز
  • ٢.١ المكوّنات
  • ٢.٢ طريقة التحضير
• ٣ كفتة الأرز المصرية
  • ٣.١ المكوّنات
  • ٣.٢ طريقة التحضير

هي إحدى الأطباق المنتشرة في مختلف أنحاء العالم، خاصةً في الوطن العربي، وبالتحديد جمهورية مصر، حيث تمتاز باحتواها على الكثير من العناصر الغذائية المهمة للجسم، مثل: الكربوهيدرات، والبروتينات، والفيتامينات، وتُعرف بسهولة وبساطة تحضيرها، والتي تختلف في من مكانٍ إلى آخر، وفي هذا المقال سنذكر طريقتين لتحضيرها.

• أربعمئة غرامٍ من لحم العجل.
• أربع ملاعق كبيرة من الأرز.
• ملعقتان صغيرتان من الشبت.
• ملعقتان صغيرتان من البقدونس.
• ملعقتان صغيرتان من الكزبرة.
• بصلة متوسطة.
• ثلاثة أرباع الكوب من الماء.
• نصف ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
• فص من الثوم.
• حبتان من الطماطم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• نصف ملعقة كبيرة من خل التفاح.
• حبة بصل مفرومة.
• نصف ملعقة كبيرة من البابريكا.
• نصف ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
• ربع ملعقة كبيرة من الشطة.
• ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
• ملح طعام.

• ضعي البقدونس، واللحم، والبصل، والكزبرة، والبهارات، والأرز المطحون في الخلاط الكهربائي، ودعيها تمتزج مع بعضها البعض، ثمّ شكلي المزيج على شكل كرات.
• ضع القليل من الزيت في قدرٍ، واقلي فيه كرات الكفتة.
• ضعي الماء والطماطم في قدرٍ، واخلطيهما جيداً، ثمّ أضيفي البصل، والتوابل، والخل، إلى المزيج، ثمّ دعيه على النار حتّى يغلي.
• ضعي كرات الكفتة المقلية في المزيج على النار، ودعيه مّدة ربع ساعة حتّى ينضج.
• قدمي طبقك مع الأرز، وزينه بالبقدونس.

• كيلوغرام من اللحم المفروم.
• كوب من الأرز المصري المنقوع في ماءٍ ساخنٍ مدّة نصف ساعة.
• بصلتان مفرومتان فرماً ناعماً.
• ثلاثة فصوص من الثوم مفرومة فرماً ناعماً.
• نصف ضمة من الشبت.
• نصف ضمة من البقدونس.
• ضمة من الكزبرة الخضراء.
• ملح طعام.
• فلفل أسود.
• زيت للقلي.

مكوّنات الصلصة:

• ثلاثة أكواب من عصير الطماطم.
• خمسة فصوص من الثوم.
• ملح طعام.
• فلفل أسود.
• رشة من الكمون.
• رشة من الكزبرة اليابسة.
• ملعقتان صغيرتان من السمن.

• صفي الأرز جيداً ثمّ اطحنيه وضعيه في وعاءٍ عميقٍ.
• ضعي البقدونس، والكزبرة، والشبت في الخلاط الكهربائي وافرميهم فرماً ناعماً ثمّ أضيفي لهم الأرز.
• أضيفي الثوم والبصل، والفلفل، والملح، واللحم، ثمّ اخلطي المكونات جيداً، ثمّ ضعيها في الخلاط الكهربائي.
• ضعي المزيج في وعاء، ثمّ أدخليه إلى الثلاجة.
• شكلي المزيج على شكل أصابع، ثمّ اقليه بالزيت الساخن.
• ضعي الزبدة في وعاءٍ آخر، ثمّ أضيفي عصير الطماطم، وحركي جيداً.
• أضيفي الكمون، والكزبرة، والملح، إلى الصلصة، ثمّ أضيفي أصابع الكفتة المقلية، أتركي المزيج حتّى ينضج.
• ضعي الثوم المفروم في القدر، واتركيه مدّة خمس دقائق حتّى ينضج.