عمل كفتة الأرز

عمل كفتة الأرز

محتويات
  • ١ كفتة الأرز
  • ٢ عمل كفتة الأرز
    • ٢.١ المكوّنات
    • ٢.٢ طريقة التحضير
  • ٣ كفتة الأرز المصرية
    • ٣.١ المكوّنات
    • ٣.٢ طريقة التحضير
كفتة الأرز

هي إحدى الأطباق المنتشرة في مختلف أنحاء العالم، خاصةً في الوطن العربي، وبالتحديد جمهورية مصر، حيث تمتاز باحتواها على الكثير من العناصر الغذائية المهمة للجسم، مثل: الكربوهيدرات، والبروتينات، والفيتامينات، وتُعرف بسهولة وبساطة تحضيرها، والتي تختلف في من مكانٍ إلى آخر، وفي هذا المقال سنذكر طريقتين لتحضيرها.

عمل كفتة الأرز المكوّنات
  • أربعمئة غرامٍ من لحم العجل.
  • أربع ملاعق كبيرة من الأرز.
  • ملعقتان صغيرتان من الشبت.
  • ملعقتان صغيرتان من البقدونس.
  • ملعقتان صغيرتان من الكزبرة.
  • بصلة متوسطة.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الماء.
  • نصف ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
  • فص من الثوم.
  • حبتان من الطماطم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • نصف ملعقة كبيرة من خل التفاح.
  • حبة بصل مفرومة.
  • نصف ملعقة كبيرة من البابريكا.
  • نصف ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
  • ربع ملعقة كبيرة من الشطة.
  • ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
  • ملح طعام.

طريقة التحضير
  • ضعي البقدونس، واللحم، والبصل، والكزبرة، والبهارات، والأرز المطحون في الخلاط الكهربائي، ودعيها تمتزج مع بعضها البعض، ثمّ شكلي المزيج على شكل كرات.
  • ضع القليل من الزيت في قدرٍ، واقلي فيه كرات الكفتة.
  • ضعي الماء والطماطم في قدرٍ، واخلطيهما جيداً، ثمّ أضيفي البصل، والتوابل، والخل، إلى المزيج، ثمّ دعيه على النار حتّى يغلي.
  • ضعي كرات الكفتة المقلية في المزيج على النار، ودعيه مّدة ربع ساعة حتّى ينضج.
  • قدمي طبقك مع الأرز، وزينه بالبقدونس.

كفتة الأرز المصرية المكوّنات
  • كيلوغرام من اللحم المفروم.
  • كوب من الأرز المصري المنقوع في ماءٍ ساخنٍ مدّة نصف ساعة.
  • بصلتان مفرومتان فرماً ناعماً.
  • ثلاثة فصوص من الثوم مفرومة فرماً ناعماً.
  • نصف ضمة من الشبت.
  • نصف ضمة من البقدونس.
  • ضمة من الكزبرة الخضراء.
  • ملح طعام.
  • فلفل أسود.
  • زيت للقلي.

مكوّنات الصلصة:

  • ثلاثة أكواب من عصير الطماطم.
  • خمسة فصوص من الثوم.
  • ملح طعام.
  • فلفل أسود.
  • رشة من الكمون.
  • رشة من الكزبرة اليابسة.
  • ملعقتان صغيرتان من السمن.

طريقة التحضير
  • صفي الأرز جيداً ثمّ اطحنيه وضعيه في وعاءٍ عميقٍ.
  • ضعي البقدونس، والكزبرة، والشبت في الخلاط الكهربائي وافرميهم فرماً ناعماً ثمّ أضيفي لهم الأرز.
  • أضيفي الثوم والبصل، والفلفل، والملح، واللحم، ثمّ اخلطي المكونات جيداً، ثمّ ضعيها في الخلاط الكهربائي.
  • ضعي المزيج في وعاء، ثمّ أدخليه إلى الثلاجة.
  • شكلي المزيج على شكل أصابع، ثمّ اقليه بالزيت الساخن.
  • ضعي الزبدة في وعاءٍ آخر، ثمّ أضيفي عصير الطماطم، وحركي جيداً.
  • أضيفي الكمون، والكزبرة، والملح، إلى الصلصة، ثمّ أضيفي أصابع الكفتة المقلية، أتركي المزيج حتّى ينضج.
  • ضعي الثوم المفروم في القدر، واتركيه مدّة خمس دقائق حتّى ينضج.

المقالات المتعلقة بعمل كفتة الأرز