وصفات يمكنك من خلالها تخضير عدّة أنواع من الكيك :
محتويات- ١ الكيك الاسفنجي
- ١.١ المقادير
- ١.٢ طريقة التحضير
- ٢ كيكة قدرة قادر
- ٢.١ المقادير
- ٢.٢ طريقة التحضير
- ٣ كيكة الشوكولاته بصوص الشوكولا
- ٣.١ المقادير
- ٣.٢ طريقة التحضير
- 2 كوب من الدقي.
- نصف كوب من عصير البرتقال.
- نصف كوب من السكر.
- 5 بيض.
- نصف كوب من الزيت.
- ملعقة صغيرة ونصف من بيكينغ باودر.
- ملعقة كبيرة من برش البرتقال.
- وبرش الحامض.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا .
- نقوم بتحمية الفرن أولاً على حرارة متوسطة.
- ثم ندهن الصينية بالزبدة ، ونرشها بالدقيق. وفي وعاء عميق نقوم بخفق البيض ، الفانيلا ، برش البرتقال والحامض ، من خلال الاستعانة بالخفاقة الكهربائية بشكل جيّد ، ونضيف لاحقاً السكر ، عصير البرتقال ، الزيت ، الدقيق والبيكينغ باودر مع خفق الخليط باستمرار .
- من ثم نقوم بسكب الخليط في الصينيّة ، وندخلها للفرن لمدة أربعين دقيقة ، إلى أن تنضج ، وعند الانتهاء نقوم بإخراج الصينيّة من الفرن ونترك الكيك إلى أن يبرد ، ونقلبه من بعد ذلك على طبق كبير .
- ملاحظة : هذه الكيكة الاسفنجيّة تختلف عن باقي أنواع الكيك الاسفنجي الآخر ، كونها تعد خفيفة ، جافة وقليلة الحلاوة ، لذا فهي تعد مناسبة جداً للتزيين سواء أكان ذلك بكريمة الزبدة أو عجينة السكّر ، أو أي طُرق أخرى مفضلة .
- مكونات ومقادير الطبقة الأولى :
- 2 ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- 3 من البيض.
- ثلاثة أكواب من الماء.
- ثلاثة أكواب من الحليب البودرة .
- الطبقة الثانية :
- 2 بيض.
- 2 ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
- نصف ملعقة كبيرة من القهوة السريعة التحضير.
- نصف كوب من الكاكاو .
- نصف كوب من الحليب السائل.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- نصف كوب من السكر .
ولتحضير السكر المحروق نحتاج إلى كوب ونصف من السكر .
طريقة التحضير- على النار نضع مقلاة فيها السكر ، مع التقليب حتّى يصبح لون السكر بني ، ومن ثم نقوم بوضع السكر في قالب مع الحذر ، ونوزعه على كافة الأطراف .
- لتحضير الطبقة الأولى:
- نقوم بوضع البيض مع الفانيلا ونخفقهم بشكل جيّد
- على الجانب الآخر نضع في وعاء نضيف الحليب البودرة ، الماء ، وعصير الليمون ونخفقهم ، ونضيف مزيج البيض مع التقليب كافة المقادير بشكل جيّد .
- ومن ثم نضع هذا المزيج بالقالب الي قمنا بتبطينه بالسكر المحروق .
- لتحضيرالطبقة الثانية :
- نضع في وعاء البيض و الفانيلا مع الخفق ، ومن ثم نضيف لهم الزيت والسكر مع الخلط .
- لاحقاً نضيف كل من الطحين ، ورشة الملح مع التقليب بشكل جيّد ، ونضيف الكاكاو والقهوة السريعة التحضير ، ومن ثم البيكينج باودر
- نقوم بإضافة هذه الطبقة عند الانتهاء فوق الطبقة الأولى .
- نأخذ قالب الكعكة وضعها في حمام مائي ، وندخلها للفرن لمدة 45 دقيقة ، وعلى درجة حرارة درجة 160 ، وعند الانتهاء نضعها في الثلاجة حتّى تبرد وذلك لمدة ست ساعات .
- كوب ونصف من الطحين.
- 5 بيض ، ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو البودرة .
- كوب من السكر.
- 4/3 كوب من الحليب السائل.
- ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
- 2ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- نصف كوب من الزيت .
- لتحضير صوص الشوكولا :
- 200 غرام من الزبدة.
- 2 غرام من الزبدة.
- 3 ملاعق كبيرة من الكاكاو البودر.
- 4/3 من كوب الحليب السائل.
- 4 ملعقة كبيرة من السكر .
- لصوص الشوكولا ، نقوم بتذويب الزبدة في قدر ومن ثم نضيف الحليب ، السكر ، الكاكاو ، الشوكلاته مع خلط المكونات بشكل جيّد ، ونترك الخليط جانباً حتّى يبرد .
- وللكيكة نقوم بتحضر الكيكة بالطريقة التقليدية المعتادة ب===المقادير=== المذكورة ، ومن ثم ندهن صينية بالزبدة ونرش القليل من الطحين عليها ونسكب الخليط فيها .
- من بعد ذلك نُدخل الصينية للفرن الساخن ونتركها إلى أن تنضج ، ومن بعد اخراجها من الفرن نسكب صوص الشوكولا عليها ، ونتركها إلى أن تبرد ، ونقدمها باردة .
المقالات المتعلقة بعمل أنواع الكيك