محتويات
- ١ الكوسا بالبشاميل
- ١.١ المكوّنات
- ١.٢ طريقة التحضير
- ٢ صينية الكوسا بالدجاج
- ٢.١ المكوّنات
- ٢.٢ طريقة التحضير
والتي تتنوع طرق تقديمها ومكوّناتها، وفي هذا المقال سنذكر طريقتين لتحضير صينية الكوسا بالبشاميل.
== عمل صنية كوسة بالبشاميل == المكوّنات- كمية من الكوسا حسب الحاجة.
- بصلتان متوسطان مفرومتان فرماً ناعماً.
- كيلوغرام من اللحم المفروم فرماً ناعماً.
- كمية من كلّ من: الفلفل الأسود، والملح، والكزبرة، والكمون.
مكوّنات صلصة البشاميل:
- كوبان من الحليب السائل.
- رشّة من كل من: الملح، والفلفل الأبيض، والكمون، والفلفل الأسود.
- برش جبن الموزاريلا.
- كمية من جبن الموازريلا للتزيين.
- نغسل حبات الكوسا جيداً، ونقطعها إلى نصفين، ثمّ نسلقها في قدر مملوء بالماء ونتركها مدّة ربع ساعة حتّى تنضج.
- نصفي الكوسا جيداً من الماء، ونزيل اللب باستخدام ملعقة صغيرة.
- نسخّن كمية قليلة من الزيت في قدر على النار، ونضيف البصل واللحم، ثمّ ننكه بالفلفل الأسود، والملح، والكزبرة، والكمون.
- نقلّب المكوّنات جيداُ على حرارة متوسطة حتّى تنضج.
- نسخّن الزبدة، والزيت في قدرٍ على النار.
- نضيف الطحين، والحليب وننكه بالفلفل الأسود، والملح، والكمون، والفلفل الأبيض.
- نحرك المزيج حتّى يتماسك، بعد ذلك نرفع القدر عن النار، ونضيف الجبن ونقلّب.
- نسكب كمية قليلة من البشاميل في طبق زجاجي مقاوم للحرارة، ونرص الكوسا في قعره، ثمّ نوزّع خليط اللحم على الوجه.
- نسكب الكمية المتبقية من صلصة البشاميل، ونوزّع كمية قليلة من الجبن على الوجه.
- ندخل صينية الكوسا إلى الفرن المسخّن مسبقاً على حرارة 180 درجة، ونتركها مدّة ربع ساعة حتّى تتحمر وتنضج.
- خمسمئة غرام من صدور الدجاج المقطعة إلى مكعباتٍ متوسطة.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- فصان من الثوم مفرومان فرماً ناعماً.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ملعقتان كبيرتان من الطحين الأبيض.
- كوب من الحليب.
- كوب من مرق الدجاج.
- حبتان من الكوسا.
- كوب من جبن الموزاريلا.
- فلفل أسود، وملح، وفلفل أبيض.
- نسخّن الفرن على حرارة 180 درجة.
- نضع الزيت في قدر على النار، ونضيف صدور الدجاج، ثمّ ننكه بالفلفل الأسود، والملح.
- نقلّب الدجاج حتى ينضج، ونرفعه عن النار، ثمّ نضعه في صينية زجاجية مقاومة للحرارة.
- نذيب الزبدة في نفس القدر ونقلي بها الثوم.
- نضيف الطحين، ونحرك حتّىيتشرب الزبدة، بعد ذلك نضيف مرق الدجاج، والحليب.
- ننكه المكوّنات بالفلفل الأبيض، والملح، والفلفل الأسود، ثمّ نترك القدر حتّى يصبح لدينا صلصة كثيفة.
- نسكب الصلصة فوق الدجاج.
- نقطّع الكوسا إلى شرائح باستخدام محضرة الطعام، ثمّ نصفها فوق الصلصة.
- نرش الجبن، ثمّ ندخل الصينية إلى الفرن ونتركها لدةّ ثلث ساعة حتّى يذوب الجبن وينضج الكوسا.
المقالات المتعلقة بطريقة عمل صنية كوسة بالبشاميل