محتويات
- ١ شوربة الذّرة
- ٢ شوربة الذّرة المكسيكيّة
- ٢.١ المكونات
- ٢.٢ طريقة التحضير
- ٣ شوربة الذّرة الحلوة
- ٣.١ المكونات
- ٣.٢ طريقة التحضير
يشتهر المطبخ المكسيكي باستخدام الذّرة بكثرة في الكثير من وصفاته، ومنها شوربة الذّرة التي تمتاز بقوامها الكريمي وطعمها المائل للحلاوة. يُمكن تحضير هذه الشوربة بالكثير من الوصفات المختلفة، ويُمكن أيضاً تحضيرها من الذّرة الطازجة أو المجمّدة. في هذا المقال سنقدّم لكم طريقتين مختلفتين ولذيذتين لشوربة الذّرة السّهلة والبسيطة.
شوربة الذّرة المكسيكيّة المكونات- ثلاث أكواب من الذّرة المجمّدة.
- حبّتان متوسطة الحجم من البندورة المفرومة.
- أربعة أكواب من مرقة الدجاج.
- نصف ملعقة صغيرة من الزّعتر البرّي المجفّف.
- كوب من البصل المفروم فرماً ناعماً.
- رشّة من الملح الخشن، والفلفل الأسود المطحون.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- نصف كوب من الكريمة الثّقيلة (اختياري).
- ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
- نصف كوب من جبنة الفيتا، أو الكريمة الحامضة (اختياري).
- ضَعي نصف كميّة الذرة في الخلّاط الكهربائي، ثمّ أضيفي إليه البندورة، وكوبين من المرق، والزّعتر، واطحني المكونات إلى أن تُصبح خاليةً من التكتلات.
- ضعي الزّيت في قدر، أضيفي إليه البصل وقلّبيه في الزّيت إلى أن يُصبح البصل شفّافاً، ثمّ أضيفي الثوم واتركيه لمدّة دقيقةٍ إضافيّة.
- أضيفي خليط البندورة والذّرة إلى القدر، ثمّ أضيفي المرق والذرة، واطبخي الذّرة فوق نارٍ متوسطة الحرارة لمدّة عشرين دقيقة.
- تبّلي الملح، والفلفل الأسود، ونصف كميّة البقدونس، والجبن، أو الكريمة وقدّميها مع رقائق التورتيلا.
- علبة كبيرة من الذّرة، أو كوبٌ واحد.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقة كبيرة من البصل الأخضر المفروم فرماً ناعماً.
- ملعقة كبيرة من الزّيت النّباتي، أو الزّبدة.
- كوبان من الماء، أو كوبان من مرق الدجاج.
- نصف ملعقة كبيرة من النّشا.
- ملعقة صغيرة من الملح، أو حسب الرغبة.
- كرفس أو بصل أخضر مقطّع إلى حلقاتٍ رقيقة جداً للتزيين.
- في حال عدم توفّر الذرة المحمّصة يُمكن استخدام كوب واحد من الذّرة المسلوقة.
- اخلطي الذّرة في الخلّاط الكهربائي مع كميّة قليلة من الماء، إلى أن تحصلي على معجونٍ سلسٍ من الذّرة.
- سخّني الزيت فوق نارٍ متوسطة الحرارة، ثمّ قلّبي فيه الكرفس لمدّة دقيقتين، ثمّ أضيفي الذّرة المطحونة.
- أضيفي المرق، والماء، والملح، والفلفل الأسود، واطبخي الشوربة لمدّة عشرين دقيقة، ثمّ أضيفي النّشا المذوّب في ملعقتان كبيرتان من الماء.
- استمرّي بطبخ الشوربة إلى أن يتكثّف قوامها ويُصبح كريمياً.
- قدّمي الشّوربة مزيّنةً بالبصل الأخضر، ويُمكن ان تقدّمي معها خُبز الثّوم لأنه يُعزز من طعمها.
المقالات المتعلقة بطريقة عمل شوربة الذرة