الحلويات
الحلويات من الأطباق التي توضع على المائدة بعد الوجبة الرئيسية، وتمتاز بمذاقها الحلو واللذيذ، كما تمتاز بأنواعها المختلفة، فمنها حلويات ساخنة مثل: البسبوسة، والكيك، ومنها الحلويات الباردة؛ مثل: التيراميسو، وليالي لبنان، كما أنّ بعض الحلويات يدخل البيض في تحضيرها كمكون أساسي، والبعض الآخر لا يستدعي استخدامه، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفية تحضير عدّة أنواع من الحلويات السهلة دون بيض، لا سيّما أنّ العديد من الأفراد يعانون من حساسية تجاهه.
حلويات دون بيض
ليالي لبنان
المكوّنات
- أربعة أكواب من الحليب السائل.
- كوب من السميد الناعم.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة، وماء الورد.
- نصف كوب من القشطة.
- كوبان من القطر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الفستق الحلبي المجروش.
طريقة التحضير
- خلط السميد، والسكر، والحليب في وعاء على النار والخلط حتى تتجانس المكوّنات.
- رفع الخليط عن النار، ثم إضافة الفانيلا السائلة، وماء الورد والتحريك.
- سكب الخليط في صينية واسعة زجاجية، ثم تزيينه بالقشطة، والفستق الحلبي.
- إدخال ليالي لبنان إلى الثلاجة لمدة خمس ساعات أو حتى تتماسك.
- إخراج ليالي لبنان من الثلاجة، ثم إضافة القطر إليها.
حلى النسكافيه
المكوّنات
- ثلاثة أكواب من البسكويت المطحون.
- إصبع من الزبدة الطرية.
- ثلاث ملاعق كبيرة من القشطة.
- نصف كوب من اللبن الزبادي.
- ست ملاعق كبيرة من الحليب المجفف.
- ربع كوب من السكر.
- ملعقة كبيرة من النسكافيه.
- علبتان من كريم كراميل البودرة.
طريقة التحضير
- تحضير كريم الكراميل باتباع التعليمات المكتوبة على العلبة، ثم خلطه مع النسكافيه، وبعدها تركه جانباً.
- وضع البسكويت، والزبدة، والقشطة في وعاء، والخلط حتى تتجانس المكوّنات.
- سكب الخليط في صينية واسعة للفرن، ثم إدخالها إلى فرن متوسط الحرارة لمدة عشر دقائق أو حتى تتماسك المكوّنات.
- إخراج الصينية من الفرن، ثم تركها جانباً.
- خلط الحليب المجفف، والسكر، واللبن الزبادي في وعاء للحصول على خليط متجانس.
- سكب الخليط فوق خليط البسكويت، ثم توزيعه.
- إضافة خليط الكراميل، والنسكافيه فوق خليط اللبن الزبادي، ثم إدخال الصينية إلى الثلاجة لمدة ساعتين.
سوفليه الشكولاتة
المكوّنات
- كوب من الحليب المجفف المحمّص، والسميد الناعم المحمص.
- نصف كوب من البسكويت السادة المطحون، والسكر الناعم.
- كوبان من القشطة.
- ملعقتان كبيرتان من الشوكولاتة الدهن.
طريقة التحضير
- خلط الحليب المجفف، والسميد، والسكر، والقشطة، والبسكويت في وعاء للحصول على خليط متجانس.
- سكب الخليط في قوالب السوفليه، ثم تزيينه بالشوكولاتة الدهن.
- إدخال السوفليه إلى الثلاجة لمدة ساعتين أو حتى يتماسك.
حلى التمر
المكوّنات
- نصف كوب من الزبدة المذابة.
- كوب من: البسكويت المطحون، والتمر منزوع البذور، والمفروم ناعماً.
- ربع كوب من القشطة.
طريقة التحضير
- وضع الزبدة، والتمر، والقشطة في قدر على النار والتحريك.
- إضافة البسكويت، والتحريك حتى تتجانس المكوّنات، ثم رفع الخليط عن النار، وتركه حتى يبرد قليلاً.
- تكوير الخليط على شكل كرات متوسطة، ثم وضعها في صينية واسعة، وإدخالها إلى الثلاجة لمدة ساعة أو حتى تتماسك.
مهلبية الكلاج
المكوّنات
- ملعقة كبيرة من النشا.
- كوبان من السكر.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- كوب من الحليب المحمص، والماء.
- كمية من ورق الكلاج.
- ملعقتان كبيرتان من السمنة المذابة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الفستق الحلبي المجروش.
طريقة التحضير
- تسخين الماء في قدر على النار، ثم إضافة نصف كمية السكر، وعصير الليمون والتحريك، ثم رفع القطر عن النار، وتركه جانباً.
- خلط الحليب المحمص، والنشا، والكمية المتبقية من السكر في وعاء، ثم ترك الخليط جانباً.
- دهن نصف كمية ورق الكلاج بالسمنة، ثم وضعه في صينية مخصصة للفرن ومدهونة بالزيت.
- إضافة خليط الحشوة، وتوزيعه.
- إضافة الكمية المتبقية من ورق الجلاش فوق خليط الحشوة.
- إدخال الصينية إلى فرن متوسط الحرارة لمدة عشرين دقيقة أو حتى تتحمر.
- إخراج المهلبية من الفرن، ثم إضافة القطر، والفستق الحلبي إليها.
المقالات المتعلقة بطريقة عمل حلويات سهلة دون بيض
