طريقة عمل الكفتة

طريقة عمل الكفتة

تتنوّع الوصفات التي يُمكن لسيّدة المنزل أن تقوم بتحضيرها من اللحم ، فبعيداً عن أكثر الطرق شيوعاً في طهي اللحم بعظمه وبالقطع الكبيرة أو المتوسطة ، يمكننا أيضاً تحضير أطباق لذيذة ومختلفة من ناحية استخدامنا للحم ، ومنها اللحم المفروم الذي ومن خلاله يمكن تحضير " الكفتة " التي تفضلها شريحة واسعة من الناس وبكافة الفئات العمرية .

محتويات
  • ١ كفتة اللحم
    • ١.١ المكوّنات
    • ١.٢ طريقة الإعداد
  • ٢ الكفتة والبطاطا بالطحينية
    • ٢.١ المكوّنات
    • ٢.٢ طريقة الإعداد
كفتة اللحم المكوّنات
  • نصف كيلو غرام من اللحم المفروم
  • فص ثوم متوسط الحجم ومهروس
  • بصلة صغيرة الحجم ، مبشورة بشكل ناعم
  • ٢ ملعقة كبيرة من الكزبرة الطازجة ، والمفرومة بشكل ناعم
  • طماطم ، عدد ١ ، معصورة أو مبشورة بشر ناعم جداً
  • ٢ ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج ، والمفروم بشكل ناعم
  • فلفل أخضر حار حجم صغير ، عدد ١ ، مفروم بشكل ناعم جداً
  • ٥ ورقات من النعناع الطازج والمفرومة بشكل ناعم ، أو ملعقة صغيرة من النعناع اليابس المطحون
  • ملح حسب الرغبة
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
  • طريقة الإعداد
  • نضع كل من ( اللحمة المفرومة ، الثوم ، البصل ، عصير الطماطم ، البقدونس ، الكزبرة ، الفلفل الأخضر ) في وعاء ، مع مزج المكوّنات مع بعضها البعض بشكل جيّد.
  • نتبّل الخليط السابق بالفلفل ، الملح والنعناع اليابس .
  • نقوم بتشكيل الكفتة بشكل أقراص أو أصابع متوسطة في حجمها .
  • في مقلاة أو صينيّة نضع الكفتة من بعد تشكيلها على نار عالية ، مع تغطيّة الصينية أو المقلاة مدّة ٥ دقائق ، وذلك من أجل ضمان تشرُّب الكفتة كافة العصارة .
  • في الخطوة الأخيرة يمكنك ترك الكفتة في المقلاة أو الصينية على النار إلى أن تتحمّر من خلال الدهون المتواجدة منها في الصينية أو المقلاة ذاتها ، أو بإدخال الصينية للفرن ورش ملعقة من الزيت على الكفتة حتّى تتحمر ، وذلك لمدّة عشر دقائق.
  • الكفتة والبطاطا بالطحينية المكوّنات
  • نصف كيلو من لحم الكفتة المفروم مع البقدونس والبصل
  • بندورة ، عدد ١ ، مقطعة لشرائح
  • بطاطا ، عدد ١ ، مقطّعة لشرائح
  • ٢ ملعقة كبيرة من الليمون
  • ٣٠٠ مل من الطحينية
  • ٣ ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
  • ٤ ملاعق كبيرة من اللبن
  • طريقة الإعداد
  • بداية نقوم بدهن الصينية بالزيت ، ومن ثم نفرد الكفتة فيها حيث نقوم بمدها .
  • نخلط كل من الطحينية ، اللبن والليمون في وعاء.
  • نضيف الخليط السابق إلى الكفتة مع كميّة قليلة من الماء .
  • نضع شرائح البطاطا والبندورة بشكل مرتب على سطح الكفتة.
  • نغطي صينية الكفتة بالفويل وندخلها للفرن لمدّة ٣٠ إلى ٤٠ دقيقة ، وعلى درجة حرارة ٢٥٠ .
  • المقالات المتعلقة بطريقة عمل الكفتة