الشوربة
الشوربة أو الحساء من الأكلات الصحية التي تمدّ الجسم بالكثير من العناصر الغذائية، إضافةً إلى دورها في منح الجسم طاقة ودفئاً، وخاصةً في فصل الشتاء، وتقدّم عادةً بجانب الطبق الرئيسي على المائدة، وتعتبر الشوربة علاجاً للعديد من الأمراض، فهي ترفع من فعاليّة الجهاز المناعي في الجسم، وتعادل مستوى حموضة الدم، إضافةً إلى أنّها تساعد في تخفيف الوزن، وفي هذا المقال سوف نذكر طريقتين لتحضير الشوربة في البيت.
طريقة طبخ الشوربة بالخضار
المكوّنات
- حبتا بطاطا مقطعتان إلى قطع متوسطة.
- فصان من الثوم المفروم.
- حبتان من الجزر المقطّع بشكل دائريّ.
- عنق من الكرفس المقطع.
- ربع ملعقة صغيرة من الزعتر المجفّف.
- أربعة أكواب من مرق الدجاج.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- خمس ورقات من الحبق المفروم.
طريقة التحضير
- سخني الزيت في قدر عميق على نار متوسّطة.
- أضيفي البصل مع الملح، والفلفل الأسود للزيت ثمّ اطهيه لمدّة خمس دقائق.
- أضيفي الجزر والثوم، وحرّكي المكوّنات لمدة دقيقتين.
- ضعي الكرفس والزعتر، وحرّكيه لمدّة دقيقتين.
- اسكبي مرق الدجاج.
- ضعي مكعّبات البطاطا، واتركي المزيج حتى يغلي.
- اتركي الخضار على نارٍ هادئة لمدّة ثلث ساعة إلى أن تتأكّدي من أنّ جميع المكونات ناضجة.
- اسكبي الشوربة ساخنة، وقدّميها على مائدتك.
طريقة طبخ شوربة الدجاج مع الخضروات
المكوّنات
- قطعة كبيرة من صدر الدجاج المخلى من العظم.
- ستّ ملاعق صغيرة من زيت الذرة.
- رأس من البصل المفروم.
- ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
- حبة كبيرة من الجزر المقطّع إلى قطع صغيرة.
- كوب من البازيلاء.
- نصف كوب من البروكلي المقطع لقطع صغيرة.
- حبّة صغيرة من البطاطا المقطّعة لقطع صغيرة.
- أربع ملاعق صغيرة من الدقيق.
- حبتان من الطماطم متوسّطتان مقشّرتان، ومفرومتان.
- أربعة أو خمسة أكواب، حسب الحاجة.
- ثمن ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من البقدونس المفروم ناعماً.
طريقة التحضير
- نقطّع صدر الدجاج إلى مكعبات صغيرة.
- نضع قدراً سميك القاعدة على نار متوسّطة.
- نسخّن الزيت، ونضيف مكعبات الدجاج، ونقلّبها إلى أن يصبح لونها ذهبياً.
- نخرج قطع الدجاج من القدر، ونتركها جانباً.
- نضيف البصل والثوم، ونقلبه إلى أن يلين البصل.
- نضع الجزر، والبازيلاء، والبروكلي، والبطاطا، ونقلبه قليلاً حتى تلين الخضروات.
- نعيد مكعبات الدجاج إلى القدر.
- نرش فوقها الدقيق، ونقلّبه باستعمال ملعقة خشبية؛ حتى يذوب الدقيق.
- نضيف الطماطم، والمرق، والفلفل الأسود، ونقلّب المكوّنات.
- نترك القدر على النار حتى يغلي مع التقليب من وقت لآخر؛ حتى لا يتراكم الدقيق في قاع القدر.
- نغطّي القدر، ونتركه على نارٍ هادئة لمدّة اثنتي عشرة دقيقة حتى تنضج الخضروات.
- ننثر البقدونس على الشوربة في آخر دقيقة.
- نسكب الشوربة في أطباق التقديم، ونقدّمها مع الخبز المحمّص.
