الدجاج المسلوق
الدَّجاج من الدَّواجن الأكثر انتشارًا في العالم، والتي يفضّل النّاس تناولها على اللحوم الأخرى، ليس فقط للذَّتها، بل أيضًا لسعرها المناسب والمتاح للجميع. عادةً يدخل الدَّجاج في الأطباق الرَّئيسيَّة والجانبيَّة للوجبات اليوميَّة، ويُطهى بطرق كثيرة؛ كالشيّ والقلي والسَّلق، وغير ذلك. عادةً يعيش الدَّجاج في مزارع خاصَّة بعيدة عن أيِّ شيء يمكن أن يسبِّب الأمراض، وفي منطقة جافَّة، ومعتدلة المناخ. يُراعى في هذه المزارع حُسن التَّهوية بين العنابر وأيضًا ما يوضع على الأرض ويُسمّى "الفرشة" مثل نشارة الخشب لأنَّه مهم لنموّ الصّيصان. للدَّجاج العديد من الفوائد خاصَّة للذين يرغبون بالأطعمة الصِّحيَّة من الرِّياضيين بشكل عام وبخاصَّة الذين يلعبون رياضة كمال الأجسام، بالإضافة إلى الأشخاص الذين يحاولون أن يعالجوا سمنتهم، خاصة إن كان مسلوقًا لقلَّة الدُّهون فيه، شرط أن لا يتناولوا جلده لأنَّه يحتوي على الدَّهون. في هذه الوصفة سيتم تحضير الدَّجاج المسلوق -وهو أمرٌ في غاية السّهولة- إذ يمكن تحضير الدَّجاج المسلوق ليقدَّم وحده أو إلى جانب الأرز والمرق، أو يمكن أن يُؤكل وحده عند الرَّغبة بذلك، وهنا نقدِّم لكم هذه الطريقة المبسَّطة.
طريقة عمل الدجاج المسلوق
المكونات
- رأس متوسِّط الحجم من البصل وزن الرَّأس 120 غ.
- دجاجة متوسِّطة الحجم وزن 1200 غ.
- ورقتان من الغار.
- 4 أضراس من الهيل.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقتان صغيرتان من البهارات المشكَّلة.
طريقة التحضير
- نغسل الدَّجاج وننظِّفه جيدًا، ثم نقطّعه لأربع قطع.
- نضع قدرًا على النّار ونضع فيه الدَّجاج ونتركه ليغلي وتظهر الرَّغوة على الوجه.
- نزيل الرَّغوة عن وجه القدر.
- نقشِّر البصل ونقطِّعه لأرباع ثم نضيفه للدَّجاج.
- نُضيف ورق الغار والملح والفلفل الأسود.
- نضيف حب الهيل ونترك الدَّجاج على النار مدَّة نصف ساعة.
- نرفع القدر عن النّار ونضع الدَّجاج في طبق التَّقديم.
نصائح
- لإزالة الدّهون نغسل الدَّجاج بالملح والليمون والخل.
- لتثبيت لوح التَّقطيع نضعه فوق قطعة قماش رطبة.
- لتقطيع اللحوم والدَّواجن والخضراوات يجب تخصيص لوح تقطيع خاص لكل منها.
- لتجنُّب تجمُّع الدَّم في لحم الدَّجاج، نغسله بماء بارد.
- يُفضَّل الاحتفاظ بالبهارات غير مطحونة وطحنها وقت الحاجة حتى تحافظ على فائدتها.
- لحفظ البصل والثَّوم مدَّة أطول نضعها في جوارب من النّايلون ونعلِّقها في مكان مظلم.
- يوضع البصل في الثَّلاجة كي لا يسبَّب ألمًا للعينين عند تقطيعه.
