طريقة عمل الخرشوف

طريقة عمل الخرشوف

طريقة عمل الخرشوف المحشي باللحم

المقادير

• ملعقة واحد من الشومر المفروم

• اربعة قطع من الخرشوف الطازج

• اربعة حبات من الطماطم

• ملعقتان صغيرة من زبدة لورباك

• ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم

• 150 غرام من لحم الغنم او مفروم بقري

• اربعة ملاعق من الارز

• اربعة روؤس من البصل

• ثمرتان من الطماطم المفرومة

• ملعقتان من البقدونس المفروم

• ليمون وملح لنقع الخرشوف بداخله, كوب ونصف

• بهار وملح حسب الذوق

كيفية التحضير :

_ يقشر الخرشوف بالمحافظة على اوراقه الدخلية الطرية

_ تقص الاوراق بواسطة المقص ويتم تنظيف الخرشوف من الاشواك الداخلية الموجود بأستعمال الملعقة الصغيرة

_ تنقع حبات الخرشوف التي تم تنظيفها في الماء الممزوج بعصير حامض للحفاظ على لونها الابيض الاصلي

_ لتحضير حشوة الخرشوف امزجي كلا من اللحم مع الارز والبقدونس والبصل والشبث وايضا البهار والملح واخلطيهم خلطا جيدا

_ تحشى حبات الخرشوف بالحشوة ونم ثم ضعي فوق الحشوة شرائح الطماطم و قطعة زبدة

_ توضع حبات الخرشوف التي تم حشوها في اناء كبير الحجم ثم تغمرها بالماء الممزوج بواسطة صلصة الطماطم وتطبخ لفترة ثلاثين دقيقة حتى تجهز وتنضج ويضاف الماء عند الحاجة

_ عند الاكل تنزع الاوراق القاسية وتؤكل الكعب مع الحشوة

_ يمكنك تقديمه مع اللبن المتبل مع الثوم

كيفية عمل طريقة الخرشوف بالخضار

المقادير

- عبوتان خرشوف تكون مقطعة بقطع متوسطة

- حبتان من البطاطا تكون مقشرة ومقطعة على شكل المكعبات

- حبتان من الجزر

- اربعة صدور دجاج

- ملعقتان كبيرتان من الدقيق

- ملعقتان كبيرتان من السمنة او الزبدة

- مكعبان مرقة الدجاج

- ملعقة ونصف من عصير الليمون

- ملح وفلفل

كيفية عمل الخرشوف مع الخضار

- _ تقطع صدور الدجاج على شكل مكعبات ثم تتحمر في طاسة حتى تصبح بيضاء اللون ومن ثم ترفع الطاسة وتضع جانبا

- _ يسخن الزبد او السمن في اناء كبير وعميق

- _ يضاف الدقيق ويضع على نار متوسطة حتى يصبح لونه ذهبي

- _ يرفع من على النار ويضاف اليه كوبان من الماء بالتدريج ويتم قلبه حتى يصبح املس وثم يعاد الى النار ويضيف اله اللبن ويخفق ختى يغلى المزيج

- _ يضاف الخرشوف والبطاطا والدجاج مع مكعبات مرقة الدجاج والجزر والفلفل الأخضروالليمون والملح ويتم تغطية الاناء لفترة ما بين 30- 40 دقيقة . ويقدمبالفور