الشاورما
الشاورما من الأكلات العربيّة المشهورة في الشرق الأوسط، وفي هذهِ الأيّام انتشرت في الغرب وفي جميع أنحاء العالم. تُعتبرُ الشاورما من الأكلات السريعة؛ لأنّها تحتوي على لحم الخروف أو الدجاج حسب رغبة الشخص، وبعض أنواع البهارات الخاصّة مع صلصة الثوم التّي تُقدّمُ بجانبها، ولا تُعتبرُ الشاورما كاملةً إذا لم يتم تقديم الثوم الخاص بها معها، لذلِكَ نجدُ أنَّ النّاس يهتمّونَ بنكهة الثوم قبلَ الاهتمام بالشاورما نفسها.
في أغلب الاحيان عندما نُعدّ ثوم الشاورما لا يكونُ مُشابهاً لذلِكَ الذّي يُقدّم في المحال الخاصّة بها، ذلِكَ لأنّهم يعدّونهُ بطُرقٍ مُختلفة، وكُل محل لديهِ الطريقة الخاصّة به والتّي يرفض إفشاء مُكوّناتها للنّاس حتّى تبقى خاصّةً فيه. سنُقدّمُ خلال هذا المقال بعض الطُرق لإعداد صوص الثوم.
طُرق إعداد صوص الثوم للشاورما
صوص البطاطا والمايونيز بالثوم
المكوّنات
- كوب واحد من المايويز العاديّ أو المُنكّه بالثوم.
- ملعقتان من معجون الثوم (يتم إعداده عن طريق هرس الثوم مع الملح حتّى يُصبحَ كالمعجون).
- نصف كوب من الجبنة السائلة (بالإمكان استخدام أي نوع مُفضّل).
- حبّة واحدة مُتوسطة من البطاطا المسلوقة.
- رشّة من الملح.
- ثلاث ملاعق صغيرة من عصير الليمون.
طريقة التحضير
- هرس البطاطا المسلوقة حتّى تُصبِح طريّة وخالية من أي قِطع كبيرة، ويُفضّل خلطها بالخلّاط حتّى تُصبِح ناعمة.
- إضافة كميّة المايونيز إلى البطاطا المهروسة وخلطها جيّداً معاً.
- إضافة الجبنة السائلة ومعجون الثوم إلى الخليط مع التحريك الجيّد حتّى يمتزج ويُصبِح خفيفاً.
- إضافة الملح وعصير الليمون إلى الخليط مع الخفق باستخدام الخفّاقة اليدويّة حتّى يُصبحَ خليطاً خفيفاً وهوائيّاً.
- وضع الصوص في طبق خاص، وتقديمه إلى جانب الشاورما أو البطاطا المقليّة.
صوص اللبن بالثوم
المكوّنات
- كوب واحد من اللّبن العادي أو الزبادي حسب الرغبة.
- ملعقة واحدة أو اثنتان من معجون الثوم الناعم حسب رغبة الشخص (بالإمكان استبدال المعجون بملعقة صغيرة من بودرة الثوم الجاهزة).
- رشّة من الملح.
طريقة التحضير
- خلط المُكوّنات الثلاثة معاً جيّداً بالخفّاقة، حتّى نحصُل على صوص ناعم وسَلِس، ومن ثُمَّ وضعه بطبق خاص وتقديمه إلى جانب الشاورما أو البطاطا المقليّة.
صوص اللبن والمايونيز بالثوم
المكوّنات
- كوب واحد من المايونيز العادي.
- كوب واحد من اللّبن الزباديّ المُكثّف.
- ملعقتان من معجون الثوم الناعم.
- رشّة من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من عصير اللّيمون.
طريقة التحضير
- خلط جميع المُكوّنات معاً باستخدام الخفّافة اليدويّة حتّى تمتزج وتُصبح خليطاً مُتجانساً، ومن ثُمَّ وضعها في صحن التقديم، وتقديمها بجانب الشاورما أو البطاطا المقليّة.
