الترايفل
يعد حلى الترايفل من الحلويات اللذيذة جداً، ويصنع الترايفل من عدّة مكونات مختلفة، كما أنه ذا أصناف مختلفة، ومتنوّعة، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن مكوّنات، وطريقة تحضير حلى الترايفل العراقي، وحلى الترايفل بالفواكه.
عمل الترايفل العراقي
المكوّنات
- ست ملاعق كبيرة من النشا.
- ثلاث ملاعق كبيرة من بودرة الكاستر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو.
- ستّ لاعق كبيرة من السكر.
- ست ملاعق كبيرة من بودرة الحليب.
- مغلف بسكويت سادة.
- مغلفان من الجلي.
- تسعة كؤوس من الماء.
- ربع كأس من جوز الهند.
طريقة التحضير
- نحضر زعاءَ بايركس عميق، ونفتت البسكويت فيه، ونضعه في القاع.
- لعمل الكاسترد: نحضر قدراً، ونضعه على النار المتوسّطة، ونسكب فيه ثلاثة كؤوس من الماء، وثلاث ملاعق من بودرة الحليب، وثلاث ملاعق من الكاستر، وثلاث ملاعق من النشا، وثلاث ملاعق من السكر، ونحرّك المزيج باستمرار حتى نحصل على مزيج متماسك، ثم نسكبه على البسكويت.
- لعمل طبقة الكاكاو: نحضر قدراً آخر، ونضعه على النار، ونضيف ثلاثة كؤوس من الماء، وثلاث ملاعق من الحليب، وثلاث ملاعق من النشا، وثلاث ملاعق من الكاكاو، وثلاث ملاعق من السكر، ونحرك المزيج جيداً دون انقطاع حتى نحصل على مزيج متماسك ومتجانس، ثم نترك المزيج جانباً لكي يبرد، حيث لا نسكب المزيج فوق مزيج الكاسترد إلا ليبرد حتى لا يختلط المزيجان معاً.
- بعد ذلك، نسكب مزيج الكاكاو فوق مزيج الكاسترد.
- لتحضير طبقة الجلي: نحضر وعاءً، ونضع فيه مغلفان من الجلي، وكأس من الماء البارد، وكأس من الماء الساخن جداً، ونخلطهم سوياً إلى أن يذوب الجلي جيداً.
- نضع الجلى في الثلاجة لكي يجمد، ثم نسكبه كطبقة ثالثة على مزيج الكاسترد، والكاكاو، ونزينه بمبروش جوز الهند.
عمل الترايفل بالفواكه
المكوّنات
- كأس من التفاح المقطّع على شكل مكعبات.
- كأس من الفراولة المقطّعة على شكل مكعبات.
- كأس من الأناناس المقطّع على شكل مكعبات.
- مائة وخمسة وعشرون غراماً من بودينغ الفراولة.
- ثمانون غراماً من كريمة دريم ويب.
- أربعون غراماً من الجلاتين.
- خمس حبات من الفراولة.
طريقة التحضير
- نخفق كريمة دريم ويب حسب التعليمات المكتوبة على مغلّف الكريمة.
- نجهّز الجلي حسب التعليمات المكتوبة على مغلف الجلي.
- نحضر كاسات التقديم، ونبدأ بوضع الطبقات، فأولاً نضع قطع الفواكه، ثم نضيف الجلي.
- نضع الكاسات في الثلاجة لمدّة ساعة كاملة، وذلك حتى يبرد الحلى ويتماسك.
- نحضر بودينغ الفراولة حسب التعليمات المكتوبة على مغلف البودينغ.
- نسكب مزيج البودينغ فوق الجلي في الكاسات.
- نضع الكاسات في الثلاجة مرة أخرى لمدة ساعة كاملة، ثم نضع طبقة من الفواكه المقطعة، ثم نزيّن الحلى بالكريمة، ثم قطع الفراولة.
- نضع الحلى في الثلاجة إلى حين يقدم.
المقالات المتعلقة بطريقة عمل الترايفل العراقي
