البسبوسة
السمبوسة واحدةٌ من أنواع الحلويّات العربيّة، عرفت بدايةً في المطبخ المصريّ، ومنه انتشرتْ إلى باقي البلدان العربيّة والغربيّة، وهي حلوى شهيّة جداً تُعرف بعدّة أسماء، منها: الهريسة، والنمورة، وتُصنعُ البسبوسة بعدّة نكهاتٍ وأصناف كالبسبوسة بالقشطة، والبسبوسة بالزباي، والبسبوسة بالشوكولاتة وغيرها، وفي هذا المقالِ سوف نتحدّثُ عن طريقةِ عمل البسبوسة البسيطة، والبسبوسة بالقرفة.
طريقة البسبوسة البسيطة
المكوّنات
- كأسٌ ونصف الكأس من السميد الناعم.
- نصف كأس من جوز الهند المبشور.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- نصف كأس من حليب السائل الدافئ.
- ملعقة صغيرة من الفانيلّا.
- ملعقتان كبيرة من السكّر الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الطحينة.
- رشّة من الملح.
- نصف كأس من السمن البلديّ، أو زبدة.
مكونات القطر:
- كأسٌ ونصف الكأس من السكّر الأبيض.
- كأسٌ ونصف الكأس من الماء.
- ربع ملعقة صغيرة من عصير الّليمون الحامض.
طريقة التحضير
- نخلطُ في وعاء كلاً من: السميد، والملح، والفانيلّا، وجوز الهند، والبيكنج باودر.
- نضيفُ السمن البلديّ، أو الزبدة ونخلطُ المكوّنات مرة ثانية.
- نذوب السكّرَ مع الحليب الدافئ في وعاءٍ صغير الحجم، ثم نسكبُ المزيج فوقَ مزيج السميد.
- نخلطُ المكوّنات حتى نحصلَ على عجينة لينة شبه متماسكة.
- ندهنُ صينيّة الفرن بالطحينة، ثمّ نفرد فيها عجينة السمبوسة.
- نخبزُ البسبوسة في فرن مشغل مسبقاً على درجة حرارة متوسّطة، ونتركُها حتى يحمر وجهُها.
- لتحضير القطر: نضعُ السكّر في طنجرة مع الماء، وعصير الّليمون الحامض، ثم نضعُ الطنجرة على النار.
- نحرّكُ المكونات حتّى تتجانس معاً، ثم نترك المزيج على النار حتّى يغليَ لمدّة عشرِ دقائق.
- نخرجُ الصينيّة من الفرن، ونسكبُ القطر الساخن مباشرة على البسبوسة، ثم نقطّعها ونقدّمُها مع فنجان من القهوة السادة.
طريقة البسبوسة بالقرفة
المكوّنات
- ثلاثُ بيضات.
- كأسٌ من الزيت النباتيّ..
- خمسمئة غرامٍ من الّلبن الزبادي.
- كأس من جوز الهند المبروش.
- ثلاثُ ملاعق كبيرة من الفانيلّا.
- كأسان من الطحين الأبيض.
- كأس من السكّر الأبيض.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
- كأسان ونصف الكأس من السميد.
- قطر، حسْب الرغبة.
طريقة التحضير
- نضعُ كلاً من: السكّر، والبيض، والفانيلّا، والّلبن الزبادي، والزيت النباتيّ في الخلاط الكهربائيّ، ونخلطُهما جيّداً.
- نضيف البيكنج باودر، والطحين، والسميد، وجوز الهند، ونخلطُ المكوّنات مرة أخرى حتّى تتجانس.
- نقسمُ المزيج إلى جزئين متتاليين.
- نسكبُ مزيجَ الجزء الأول في صينيّة الفرن والمدهونة مسبقاً بالزبدة ومرشوش عليها القليلُ من الطحين.
- نرشُّ القرفة على الوجه، ثم نسكبُ مزيجَ الجزء الثاني من المزيج.
- نضعُ الصينيّة داخل فرن مشغل مسبقاً على درجة حرارة متوسّطة، ونتركُها لمدة خمسٍ وثلاثين دقيقة.
- نخرجُ الصينيّة من الفرن، ونسقيها بالقطر البارد مباشرة.
- نقطع الحلى حسْب الرغبة، ونقدّمُها مع كأسٍ من العصير البارد.
المقالات المتعلقة بطريقة عمل البسبوسة البسيطة
