محتويات
- ١ آيس كريم
- ٢ آيس كريم الفانيلا
- ٢.١ المكوّنات
- ٢.٢ طريقة التحضير
- ٣ آيس كريم الفانيلا بأكواب الشوكولاتة
- ٣.١ المكوّنات
- ٣.٢ طريقة التحضير
يُعتبر الآيس الكريم من الحلويات المثلجة المرغوبة لدى جميع الأشخاص الكبار منهم والصغار، ويكثر تحضيره في فصل الصيف لمنح الجسم الترطيب والانتعاش خاصةً إذا كانت درجات الحرارة مرتفعة جداً، ويمكن تحضير الآيس كريم بطرقٍ متعددة ومكونات مختلفة ونكهاتٍ مميزة، فهناك آيس كريم الفراولة، وآيس كريم الشوكولاتة، وآيس كريم الموز، وآيس كريم المانجا، وآيس كريم الفانيلا الذي سنتحدث عن كيفيّة إعداده وتحضيره بطريقةٍ سهلة في المنزل.
آيس كريم الفانيلا المكوّنات- ثلاثمائة ملليتر من القشدة.
- ثلاثمائة ملليتر من الحليب السائل.
- عود من الفانيلا.
- صفار ست بيضات.
- مئة وخمسة وسبعون غراماً من مسحوق السكر الناعم.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
- يوضع في قدرٍ على النار الحليب والقشدة.
- يُضاف إلى المزيج عود الفانيلا وتُترك المكونات حتى تغلي.
- يُرفع القدر عن النار ويُترك جانباً لمدة عشر دقائق.
- يوضع في وعاءٍ عميق صفار البيض والسكر وخلاصة الفانيلا ويُخفق المزيج جيداً.
- يُضاف مزيج البيض إلى قدر الحليب ثم يوضع على نارٍ هادئة مرةً أخرى، ويُحرك حتى يصبح قوامه سميكاً.
- يوضع المزيج جانباً حتى يبرد تماماً، ثم يوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- يوضع خليط الآيس كريم في إناءٍ محكم الإغلاق في الفريزر (المجمدة) حتى يجمد.
- يتم إخراج الآيس كريم من الثلاجة ويُخفق باستخدام الخفاقة الكهربائية، ثم يعاد وضعه مرةً أخرى في المجمدة.
- تُكرر عملية خفق الآيس كريم مرتين للحصول على خليط ناعم.
- يوضع الآيس كريم في أكواب التقديم الخاصة وتُقدم باردة.
- كوبان من الحليب.
- ثلاثة أرباع كوب من السكر.
- كوبان من الكريمة السائلة.
- رشة صغيرة من الملح.
- عود من الفانيلا.
- صفار ست بيضات كبيرة.
للتقديم:
- كمية من البسكويت المفتت.
- كمية مناسبة من الشوكولاتة السائلة.
- يوضع الحليب ونصف مقدار السكر في قدرٍ عميق متوسط الحجم على نارٍ متوسطة.
- يُقطع عود الفانيلا من الوسط باستخدام سكين حادة لاستخراج خلاصة الفانيلا، وتضاف الخلاصة وعود الفانيلا إلى قدر الحليب.
- يُقلب المزيج حتى يسخن دون أن يصل إلى درجة الغليان.
- يوضع صفار البيض والكمية المتبقية من السكر في وعاءٍ عميق، وتُخفق المكونات مع بعضها جيداً حتى تتجانس.
- يضاف الحليب الساخن إلى مزيج صفار البيض، وتُقلب المكوّنات جيداً حتى يتجانس البيض مع الحليب بشكلٍ تام.
- يعاد وضع خليط البيض والحليب في القدر، ثم يقلب على النار حتى يبدأ المزيج بالتماسك ويصبح سميك القوام مع الحرص على عدم وصوله لدرجة الغليان.
- يضاف نصف مقدار الكريمة السائلة إلى خليط الحليب ويُحرك جيداً.
- يوضع الخليط في وعاءٍ واسع في الثلاجة، ويُترك لمدة ساعتين ليبرد تماماً.
- يخرج خليط الحليب والبيض من الثلاجة، ثم يُخرج عود الفانيلا منه.
- يضاف إلى الخليط الملح والكمية المتبقية من الكريمة السائلة.
- يضاف الخليط إلى جهاز تحضير الآيس كريم من خلال فتحة التغذية ويُشغل لمدة خمس عشرة دقيقة حتى يتكون لدينا الآيس كريم.
- يسكب الآيس كريم في طبق واسع ويُغلف بالنايلون، ثم يوضع في المجمدة طوال الليل أو لعدة ساعات حتى يجمد جيداً.
- تسكب فيها الشوكولاتة السائلة في قوالب تشكيل الشكولاتة وتُترك لتبرد تماماً.
- تخرج أكواب الشوكولاتة بعد أن تتماسك من القوالب، ويُضاف إلى كل كوب كمية مناسبة من الآيس كريم باستعمال الملعقة الخاصة.
- يُزين الآيس كريم بالبسكويت المفتت ويُقدم مباشرةً.
المقالات المتعلقة بطريقة عمل آيس كريم فانيلا