المحتوي
إليكم طريقتان بسيطتان لكيفية تحضير أصابع زينب (صوابع زينب) التي تقدم كطبق حلوى لذيذ وخفيف وبنكهة اليانسون الشهي:
أصابع زينب
المقادير
- ملعقتان كبيرتان من اليانسون المطحون.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الناعمة.
- كوبان كبيران من الطحين.
- ربع كوب صغير من الزيت النباتي.
- كوب من الماء الدافئ.
طريقة التحضير
- نضع الطحين مع الخميرة والزيت النباتي.
- نضع اليانسون ونبدأ بالعجن.
- نضيف الماء ونستمر بالعجن.
- نقوم بتقطيع العجين إلى قطع صغيرة بحجم الجوز.
- نقوم ببرم العجينة حتى تأخذ شكل الأصبع.
- نقوم بوضع قطع العجينة على المبشرة الناعمة لتأخذ شكل الفتحات.
- نترك العجينة حتى تختمر مدة عشر دقائق.
- نقوم بقلي العجينة ثم نضعها في القطر.
طريقة منال العالم في تحضير أصابع زينب
المقادير
- ثلاث أكواب من الطحين.
- كوبان من السميد.
- كوب من زيت الزيتون.
- ملعقتان كبيرتان من اليانسون المطحون.
- ملعقتان كبيرتان من الشومر المطحون.
- ملعقة صغيرة من القزحة.
- ملعقة صغيرة من كربونات الصوديوم.
- كوبان من الماء.
- زيت نباتي للقلي.
طريقة التحضير
- نضع الطحين، السميد، اليانسون، زيت الزيتون، الشومر، القزحة و البيكربونات في خلاط مناسب لتقليب المكونات لثواني.
- نضيف الماء للمكونات.
- نترك الخلاط يعمل مدة 5 دقائق على سرعة بطيئة حتى تتماسك العجينة.
- نترك العجينة كي ترتاح مدة لا تقل عن ساعة.
- نأخذ كمية من العجينة ونقوم بتشكيلها على على أطراف الأصابع.
- نقوم بالشغط عليها على سطح مصفاة بلاستيكية متوسطة الثقوب حتى تتشكل بعض الزخارف على العجينة.
- نكرر العملية نفسها لكل قطعة.
- نقوم بتسخين الزيت في مقلاة القلي.
- نقوم بقلي أصابع زينب حتى يصبح لونها ذهبياً.
- نضع أصابع زينب في الشيرة (القطر) حتى تتشرب كمية جيدة من القطر وذلك بتركها فيه مدة لا تقل عن ثلاث دقائق.
- يمكن تناولها مباشرة أو تركها حتى تبرد أو الاحتفاظ بها إلى حين التقديم في الثلاجة.
مقادير الشيرة (القطر)
- كوب من السكر الأبيض.
- نصف كوب من الماء.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
طريقة تحضير الشيرة (القطر)
- خلط كمية من السكر مع الماء وعصير الليمون حتى يتم غليهم جيداً.
- نقلل من الحرارة.
- يترك الخليط لينضج مدة عشرة دقائق، ثم يترك ليبرد.
- يمكن تخزينه لفترات زمنية طويلة، حيث استخدامه لمعظم أطباق الحلويات لإضافة المزيد من الطعم الحلو عليها.
