خل التفاح
خلّ التفاح هو عبارة عن محلول من حامض الخلّيك، والذي يستخرج من ثمار فاكهة التفاح بعد التخمير، ويعدّ من أنواع العلاجات البديلة لصحّة الإنسان والأكثر شيوعاً من بين أنواع الخل. يُستخدم خلّ التفاح في الكثير من المجالات الصحيّة والجمالية، وهو يحتوي على البيتا كاروتين، والكثير من المعادن، مثل: الصوديوم، والحديد، والفلور، والفسفور، والكالسيوم، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم، والكبريت، والكلور.
طريقة صنع خل التفاح
- نُحضر عشر حبات من ثمار التفاح الناضجة ثمّ نغسلها جيداً بالماء.
- نقطّع كلّ حبة تفاح إلى أربعة أجزاء ونضعها داخل وعاء مكشوف، ونَتركها في درجة حرارة الغرفة حتى يُصبح لونها بنيّاً.
- نُحضر قطع ثمار التفاح ذات اللون البني، ونضعها في إناءٍ زجاجيّ بحيث تكون فوّهة الإناء واسعة.
- نسكب الماء في هذا الإناء؛ بحيث يغمر الماء التفاح بشكل كامل.
- نغطّي الإناء الزجاجي بقطعة قماش بحيث تسمح لمرور الأكسجين إلى داخل الإناء.
- بعد تغطيته نضعه في مكانٍ دافئ، ويجب أن يكون مظلماً.
- نترك الإناء بهذه الوضعية لمدّة ستة شهور تقريباً مع مراعاة رجّ وتحريك الإناء مرّة كل أسبوع كي يتخمّر.
- عند انقضاء الستة شهور سوف تتكوّنُ طبقة على وجه الإناء نتيجة البكتيريا حيث يتحوّل الكحول إلى خل.
- نُحضر الإناء ونصفّي ما بداخله في وعاء زجاجي آخر له فوّهة واسعة بواسطة المصفاة.
- نُغطّي هذا الإناء الزجاجي بقطعة القماش نفسها.
- نضع الإناء في مكان مظلم ودافئ مُدّة ما بين أربعة إلى ستّة أسابيع.
- بعد انتهاء هذه المدة نضع الخل الناتج في إناء آخر أصغر ونحفظه في الثلاجة لحين الاستخدام.
فوائد خل التفاح
- يساعد خل التفاح على التخلص من الوزن الزائد، ويُذيب دهون الجسم المتراكمة.
- يقلّل من آثار حروق أشعة الشمس.
- يساعد في القضاء على قشرة فروة الرأس.
- يعالج التهابات المفاصل.
- يساعد على علاج الدوالي وخاصّةً دوالي الساقين بالتدليك منه على الأوردة المصابة.
- يكافح البكتيريا والجراثيم الموجودة في الجسم.
- يعالج ضغط الدم والكولسترول.
- يعالج التهابات الحلق من خلال شربه مع الماء.
- يكافح الأرق وقلة النوم.
- يخفف من ألم لدغات الحشرات بالتدليك به للمَنطقة الملدوغة.
- يعالج ويطهّر المسالك البولية.
- إذا دهن على الأظافر فإنّه يقوّيها ويُعطيها الجمال المطلوب.
خل التفاح بالسكر
المكوّنات
- كيلوغرام من التفاح.
- كوب من السكر.
- كوبان من الماء.
طريقة التحضير
- نَغسل حبّات التفاح جيّداً، حتى نضمن خلوّ المزيج من أيّ نوع الميكروبات.
- نُقطّع حبات التفاح إلى أربعة أرباع دون الحاجة للتخلّص من البذور.
- نضع حبّات التفاح في وعاء زجاجي، ويجب أن يكون فقط وعاءً زجاجيّاً حتّى لا يتفاعل الخل مع الأوعية.
- نَخلط السكر مع كميّة الماء، ونخلط جيّداً حتى يذوب السكّر تماماً.
- نسكب الماء المُحلّى على قطع التفاح، ثمّ نُحكم إغلاق الوعاء جيّداً، ثمّ نتركه لأكثر من أربعين يوماً في مكانٍ مُعتم تَماماً خالٍ من الرطوبة، ونتركه حتى تصبح رائحة الخل ظاهرة.
- نصفّي التفاح من ماء النقع، ثمّ نُعيد تخميره لمدّة أربعين يوماً إضافيّاً، ثمّ نستخدم الخل.
سلطة الخضار مع خل التفاح
المكوّنات
- رأس من خس الأيسبرغ، مغسول ومُقطّع إلى شَرائح عريضة.
- رأس من الملفوف الأحمر، مُقطّع إلى شَرائح رفيعة.
- رأس من الملفوف الأبيض، مقطّع إلى شرائح رفيعة.
- نصف كوب من الطماطم الكرزيّة.
- علبة من الذرة، مغسولة ومُصّفاة.
- ثلاث جزرات مبشورة.
- ربع كوب من الفاصولياء الحمراء، مسلوقة ومُصفّاة.
الصلصة
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من خلّ التفاح.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- رشّة من الفلفل الأسود المطحون.
طريقة التحضير
- نَضع شرائح خس الأيسبرغ، والمَلفوف، وقطع الطماطم الكرزية، والذرة، والجزر المبشور، وحبوب الفاصولياء في وعاءٍ كبير.
- نُحضر الصلصة، وزيت الزيتون، وخل التفاح، والملح، والفلفل الأسود، ونخلط في وعاءٍ صغير حتى تتجانس المكوّنات.
- نُوزّع الصلصة على السلطة قبل تقديمها بمدّة عشر دقائق.
