الحلويّات
تسعى كلُّ ربة منزل إلى تقديمِ أشهى الوصفات والحلويّات لأسرتِها وضيوفها، وخصوصاً في أيّام شهر رمضان، والذي تكثرُ فيه العزومات والزيارات، وتبادل أطباق الطعام بين الأهل والجيران، الأمر الذي يجعلُها تتفنّنُ في إعداد وتحضير وصفاتٍ منوّعة ومبتكرة، ترضي بها أذواقَ مَن حولَها.
إنّ تحضير أنواع من الحلويّات الشرقيّة والغربية بات أمراً في غاية السهولة، خصوصاً مع توفّر الإمكانيات التي تساعدُ ربّة المنزل على صنعِها بالبيت في وقتٍ بسيط، مستغنيةً بذلك عن حلوى المحالّ التجاريّة، ومتفوّقة عليها أيضاً في الجودة، والطعم، وطريقة التقديم.
حلى الشوكولاتة
المكوّنات
- أربعة أكواب بسكويت شاي، مطحون.
- مئة غرام زبدة مذوّبة، أي ما يعادلُ نصف كوب.
- ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- علبة حليب مكثّف ومحلى.
- كوبان من حبيبات الشوكولاتة، نصف محلّاة.
- كوب جوز الهند، مبشور.
- كوب جوز محمّص، أو أيّ نوع من المكسّرات.
طريقة التحضير
- نسخّنُ الفرن من الجهة السفليّة على درجة حرارة مئتين مئويّة قبل أن نشرع بعمل الحلوى بخمس عشرة دقيقة على الأقلّ.
- نضعُ البسكويت والزبدة، والقرفة في وعاء عميق، ثم نخلطُ المكوّنات معاً بواسطة شوكة حتّى تتكوّن لدينا عجينة متماسكة.
- نجهّزُ قالباً للفرن، يفضّل أن يكون مستطيلَ الشكل، وبمقاسِ تسعة إنش.
- نرصّ العجينة كطبقة متساوية في قاع قالب الفرن.
- نسكب الحليب المكثف والمحلّى فوق طبقة البسكويت، حتّى يغطيَها كاملة.
- نوزّع ُحبيبات الشوكولاتة، وجوز الهند كطبقة ثانية.
- ندخل قالب الحلوى إلى الفرن الذي سخناه سابقاً لمدّة عشرين دقيقة.
- نخرجُ القالب من الفرن بعد أن نتأكّد من نضجه، ونتركُه يبردُ تماماً، ثم نقطّعه بالشكل الذي نرغب، ثمّ يقدّم.
حلى كب كيك الفراولة
المكوّنات
- بكيت بسكويت شاي.
- كوب حليب.
- ملعقة صغيرة قهوة.
- شوكولاتة مذابة للتغليف، حسْب الحاجة.
- فراولة مغسولة، حسْب الحاجة.
طريقة التحضير
- نضعُ الحليب والقهوة في قدرٍ عميق، ثم نرفعُه على نار متوسّطة، ونبدأ بالتحريك حتّى تذوب القهوة تماماً، وتتمازجُ المكوّنات معاً.
- نغمس البسكويت قطعةً قطعة في مشروب الحليب والقهوة، ثم نرتّب كلّ خمسِ قطع منها فوق بعض في البايريكس.
- ندخل قالب الحلوى إلى الثلاجة لمدة خمس عشرة دقيقة حتّى تتماسك.
- نسخّن الشوكولاتة المذابة في حمّام مائي، ثمّ نغمس فيها قطع البسكويت، ونضعُها في القالب.
- نزين سطح البسكويت بحبّات الفراولة، ثم نعيدُ القالب إلى الثلاجة حتّى تتماسك الشكولاتة، ثمّ يُقدم.
حلى تشيز كيك التمر
المكونات
- تسعُ حبّات جبنة، أيّ نوع.
- علبة صغيرة زبدة.
- ملعقتان كبيرتان من القشطة.
- علبتان صغيرتان حليب مكثّف.
- ملعقة صغيرة هيل مطحون.
- علبة ونصف قشطة.
- سبعُ حبّات تمر منزوع النوى.
- ملعقة كبيرة شوكولاتة بودرة.
- علبة ونصف بسكويت شاي.
طريقة التحضير
- نخلطُ البسكويت مع الزبدة والقشطة في وعاء عميق.
- نضع الجبنة، والحليب، والقشطة، والهيل، والشوكولاتة، والتمر في وعاء الخلاط، ونخلطُها جيّداً حتى نحصل على خليط متجانس.
- نسكبُ خليط الجبنة على خليط البسكويت ونخلطُهم جيداً، ثم نصبّهم في قالب للفرن.
- ندخل قالب الحلى في فرن محمّى سابقاً على درجة حرارة متوسّطة لمدة عشرين دقيقة، حتّى ينضج.
- نترك القالب حتّى يبردَ تماماً، ثم يقطّع ويقدّم.
