الأومليت
إنّ وجبة الأومليت عبارة عن بيض مع بعض المواد الأُخرى أبرزها الخضار؛ كالبندورة، والبطاطا، والبقدونس المفروم، بالإضافة إلى قطع النقانق أو البسطرمة، ويُفضل المعظم تناول الأومليت ضمن وجبة الإفطار، فيما يروق للبعض الآخر تأخير تناولها كوجبة عشاء، وفي كل الحالات تتعدد طُرق صنع الأومليت وتكون سهلة الإعداد، وفي هذا المقال سنُقدم طريقة صنع الأومليت.
عمل الأومليت
المكوّنات:
- ثلاث بيضات.
- حبة من البندورة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- حبة من البصل مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- ربع كوب من البقدونس المفروم.
- ربع كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة.
- خمس أوراق من النعناع.
- ملعقة صغيرة من الزبدة
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- خلط جميع المكوّنات مع الملح والفلفل.
- تذويب الزبدة في مقلاة مُناسبة، ووضع خليط الأومليت.
- ترك الأومليت لتتحمر من الأسفل، ثمّ قلبها كقطعة واحدة من الجهة الأُخرى.
- وضع الأومليت في طبق التقديم.
الأومليت الإسباني
المكوّنات:
- خمس بيضات.
- حبة صغيرة من البصل.
- قرنمن الفلفل الرومي الأخضر.
- ربع قرن من الفلفل الأحمر.
- قرن من الفلفل الحار الأخضر حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل أسود.
- خمس ملاعق كبيرة من السمن أو الزبدة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الماء.
طريقة التحضير:
- تقطيع البصل، والفلفل الرومي الأخضر، والأحمر، إلى شرائح رفيعة، وتقطيع الفلفل الحار إلى قطع صغيرة.
- وضع البصل والفلفل المُقطع في مقلاة تم تسخينها من قبل، مع إضافة الماء.
- ترك الخليط على نار متوسطة، لمدة ثلاث دقائق مع مراعاة التقليب.
- تصفية الماء، وإضافة الزبدة إلى الخليط وتقليبه.
- مد الخليط فى المقلاة، ليتوزع على مساحتها بشكلٍ متساوٍ.
- خفق البيض، مع الملح، والفلفل، باستخدام الشوكة أو الملعقة بشكلٍ جيد قبل رفعه على النار مباشرة، حتى يتوفر طبق أومليت بسماكة جيدة.
- تسخين الزبدة بشكلٍ جيد، ثمّ وضع مخفوق البيض، وتوزيعه جيداً على المقلاة.
- تغطية المقلاة، وتركها على نار هادئة للغاية، لمدةٍ لا تقل عن خمس دقائق، مع تجنب تقليب البيض أو تحريكه.
- رفع الأومليت عن النار، عندما ينضج على الدرجة المرغوب بها، ثمّ تقديمه في طبق مُناسب.
ملاحظة: يمكن وضع الأومليت في خبز الشراك مثلاً ولفها كشطيرة.
أومليت بالبطاطا
المكوّنات:
- حبة من البطاطا.
- ست بيضات.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ربع كوب من البقدونس المقطع.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- حبة مقطعة من البصل.
- ربع كوب من الفلفل الأحمر المقطع.
- ربع كوب من المشروم المقطع.
- نصف كوب من السوسيس المقطع.
- حبة مقطعة إلى شرائح من البندورة.
- ربع كوب من جبنة الشيدر المبشورة.
طريقة التحضير:
- وضع الماء في قدر ورفعه على النار.
- إضافة القليل من الملح إلى الماء، ثمّ تركه يغلي.
- وضع البطاطا، وتركها لمدة خمس عشرة دقيقة حتى تنضج.
- تقشير البطاطا ثمّ تركها لتبرد.
- تقطيع البطاطا إلى شرائح.
- تسخين الفرن على درجة حرارة 180درجة مئوية.
- خفق البيض، مع الملح، والفلفل، والبقدونس.
- وضع صينية في الفرن على نار متوسطة.
- تسخين زيت الزيتون، وإضافة البصل، والفلفل الأحمر إليه، والتقليب حتى يذبل.
- إضافة المشروم، ومواصلة التقليب.
- إضافة شرائح السوسيس، والبطاطا، والبندورة، ووضعها في الصينيّة.
- إضافة خليط البيض فوق شرائح البطاطا والبندورة، والتقليب بهدوء.
- وضع الجبن الشيدر المبشور فوق البيض.
- إعادة الصينية إلى الفرن لمدة تتراوح بين عشر إلى خمس عشرة دقيقة.
- ترك وجبة الأومليت حتى تبرد.
