محتويات
- ١ الكريب
- ٢ أفضل طريقة كريب
- ٢.١ المكوّنات
- ٢.٢ طريقة التحضير
- ٣ كريب بحشوة الدجاج والخضروات
- ٣.١ المكوّنات
- ٣.٢ طريقة التحضير
الكريب هو أحد أنواع البان كيك الرقيق، يرجع أصل طريقة تحضيره إلى المطبخ الفرنسي، يمكن أن يقدّم الكريب كوجبة أساسية من خلال إضافة بعض أنواع المأكولات إليه كصلصة البشاميل، أو الدجاج، أو الجبن والخضروات، أو يقدّم كصنف من أصناف الحلويات من خلال إضافة العسل، أو الشوكولاتة، أو المربى إليه، وسنعرض في هذه المقالة طريقة تحضيره.
أفضل طريقة كريب المكوّنات- كوبان من الطحين.
- أربع بيضات.
- كوب من الحليب.
- كوب من الماء.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
- اخفقي الطحين والبيض باستعمال الخلاط الكهربائيّ.
- صبّي الحليب والماء بشكل تدريجيّ على المزيج مع الاستمرار في الخفق إلى أن تتجانس المكوّنات.
- أضيفي الزبدة والملح وقلّبي المكوّنات مرّة أخرى حتى يتماسك الخليط.
- سخّني مقلاة، ثم اسكبي كمية مناسبة من الخليط وسطها.
- استخدمي الملعقة لتحريك الخليط ليصبح شكل القرص دائريّاً
- دعي العجينة في المقلاة إلى أن تظهر فقاعات على وجه القرص.
- اقلبي القرص على الجهة الثانية حتى ينضج.
- كرّري الخطوة السابقة ريثما تنتهي الكمية ثمّ قدّمي الكريب على الفور.
مكوّنات العجينة:
- مئة وعشرون غراماً من الطحين.
- ربع ملعقة صغيرة من الخلّ.
- ثلاث بيضات.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة.
- رشّة من الملح.
- ثلاثمائة ملليلتر من الحليب السائل.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- زيت حسب الحاجة.
مكوّنات الحشوة:
- كوب ونصف من مكعّبات صدر الدجاج.
- زيت نباتي حسب الرغبة.
- فلفل أسود، وملح حسب الرغبة.
- كوب من مكعّبات خضار متنوّعة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة البشاميل، أو الكريمة الجاهزة.
- لتجهيز العجينة ضعي الطحين، والملح، والسكر في إناء.
- أضيفي الحليب، والبيض، والخل للطحين، وامزجي المكوّنات.
- صبّي الزبدة بشكل تدريجي للمزيج مع الاستمرار في الخلط إلى أن تتجانس المكوّنات، ويتشكّل مزيج خفيف.
- سخّني مقلاة، ثمّ ادهنيها بكمية قليلة من الزيت.
- ضعي كمية من خليط العجينة إفي المقلاة، ووزعيها على كامل المقلاة، لتصبح قرصاً دائريّاً كبيراً.
- اقلبي قرص الكريب على الجهة الثانية بعد أن يجفّ المزيج إلى حدّ ما، ويتغيّر لون الجهة الأولى.
- كرري العملية حتى تنجزي كلّ الكمية.
- لتجهيز الحشوة سخّني كمية قليلة من الزيت في مقلاة، وأضيفي إليها مكعّبات الدجاج.
- نكّهي الحشوة بالملح والفلفل الأسود حسب ذوقك ثمّ أضيفي لها الخضار.
- دعي خليط اللحمة والخضار على النار حتى ينضج جيّداً.
- أضيفي الكريمة أو صلصة البشاميل، وقلّبي المكوّنات قليلاً ثمّ ضعي الإناء جانباً.
- وزّعي حشوة الدجاج على قطع الكريب، ثمّ قدّميها.
المقالات المتعلقة بأفضل طريقة كريب