شوربة الذرة
تعتبر الذرة ثالث أهم المحاصيل بعد القمح والشعير، وهي مكون أساسي في تغذية الشعوب في العديد من أنحاء العالم، ويمكن استعمالها كبديل عن القمح بسبب محتواها الكبير من الكربوهيدرات، وهي لا تحتوي على الجلوتين.
يمكن استعمالها للأشخاص الذين يعانون من حساسية القمح، وللذرة استعمالات كثيرة تدخل في العديد من المنتجات مثل الحلويات، والمعجنات، والبوظة، والمكثفات الغذائية. شوربة الذرة من الوصفات المرغوبة، ولها العديد من الفوائد الصحية ويمكن تحضيرها بعدة طرق.
عمل شوربة الذرة
المقادير
- نصف كيلو ذرة.
- كوب بطاطا مقطع.
- ربع كوب بصل مفروم.
- ملعقة صغيرة ثوم مهروس.
- كوب كريمة.
- لتر ماء.
- مكعب مرق دجاج.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة زيت نباتي.
طريقة التحضير
- في وعاء الطبخ نضع البصل على النار مع القليل من الزيت ونشوحه قليلاً حتى يكتسب اللون الذهبي.
- نضيف الذرة، والبطاطا، والبصل، والثوم، ومقدار الماء ونترك المزيج على النار مدة عشر دقائق.
- نضيف الملح، والفلفل الأسود ونتركهم على النار مدة عشر دقائق حتى تنضج الذرة والبطاطا تماماً.
- نضع المزيج في الخلاط الكهربائي ونهرسه حتى نحصل على مزيج ناعم، ثم نعيد المزيج إلى وعاء الطبخ، ونتركه يغلي مدة عشر دقائق مع التحريك حتى لا تلتصق الشوربة ثم نضيف الكريمة.
- نقدم الشوربة بعد تزيينها بحبات الذرة.
شوربة الذرة والدجاج
المقادير
- نصف كوب طحين.
- ربع كوب زبدة.
- كوب دجاج مقطع.
- نصف كوب ذرة.
- نصف كوب بصل مقطع شرائح.
- مكعب مرق دجاج.
- أربعة أكواب ماء.
- رشة هيل مطحون.
- ملعقة ملح.
طريقة التحضير
في وعاء على النار نضع مقدار الزبدة ونتركها حتى تذوب قليلاً، ثم نضيف الطحين مع التحريك ونتركه حتى يتحمص ويصبح كثيف القوام، ونضيف الماء بالتدريج مع التحريك المستمر ومكعب المرق والهيل مع التحريك ونتركه مدة دقيقتين، نضيف مقدار الذرة والدجاج مع التقليب ونتركه على النار حتى ينضج الدجاج، ونقدم الشوربة مع الخبز المحمص.
شوربة كريمة الذرة
المقادير
- ملعقة زبدة. * ربع كوب بصل مفروم. * نصف كوب فلفل أحمر مقطع. * ربع كوب طحين. * كوب ذرة. * مكعب مرق دجاج. * كوب وربع حليب سائل. * كوب وربع كريمة. * كوبان من الماء. * ملعقة صغيرة ملح * فلفل أسود حسب الرغبة. * ملعقة صغيرة كاري.
طريقة التحضير
في وعاء الطبخ نسخّن مقدار الزبدة، ثم نضيف البصل ونشوحه حتى يكتسب اللون الذهبي، ثم نضيف الذرة، والفلفل، والطحين مع التحريك، ونضيف باقي المكونات ونترك المزيج على نار هادئة مع التحريك كل ثلاث دقائق، نرفع الوعاء عن النار ونقدمها ساخنة.
