اللقيمات هي من الحلويات اللتقليدية و الشعبية التي يتناولها العديد من الأشخاص بمختلف المستويات ، تعتبر هذه الحلويات الشعية من أكثر الحلويات تواجداً طوال الوقت و لا تختص بمناية أو وقت معين لأنها من الحلويات البسيطة التي تقدم لأفراد العائلة بأي وقت دون إستثناء ، تحتوي اللقيمات على السعرات الحرارية العالية و على نسبة عالية من السكريات لذا ينصح بعدم الإكثار منها للحفاظ على صحة الجسم .
تحضر اللقيمات و هي من الحلويات المشهورة بالخليج العربي بالمنزل بسهولة و بساطة و لا تحتاج للعديد من المكونات الصعبة و باهظة الثمن و إنما مكوناتها متوافرة بكل منزل ، لذلك تحضر ببساطة و يسر إن شاء الله .
المكونات
ثلاث أكواب من الدقيق و يمكن التحكم بالكمية حسب عدد الأشخاص . كأسين من الماء الدافئ . ملعقة خميرة صغيرة . ملعقة سكر صغيرة . نصف ملعقة ملح صغيرة . قطر . زيت نباتي غزير للقلي .طريقة التحضير
- نضع السكر و الخميرة مع بعضها البعض من ثم نضيف لها نصف كأس من الماء الدافئ، من ثمن نخلط جميع المكوّنات مع بعضها البعض و نضيف الخميرة بالسكر و نعجن المواد حتى تتكون لدينا عجينة لينة بعض الشيء .
- تترك العجينة لمدة ساعتين حتى تختمر و هي مغطاة و موضوعة بمكان دافئ .
- بعد ذلك يتم تحضير اللقيمات .
طريقة تشكيل اللقيمات
هناك عدة طرق لتشكيل اللقيمات:
نضع العجينة براحة اليد عن طريق عمل تجويف باليد من ثم نضغط بواسطة الإبهام و من تخرج من بين السبابة و الإبهام العجينة و يتم قصها بالملعقة حسب الحجم الذي نرغب به و من نضعها مباشرة بالزيت الساخن . يتم وضع العجينة بكيس نايلو شفاف و يتم صنع ثقب صغير من طرف الكيس ، من ثم نقوم بوضع عجينة اللقيمات داخل الكيس و يتم الضغط على الكيس و تخرج العجين من الثقب و يتم قص العجينة بواسطة ملعقة صغيرة حتى تتكون لدينا كرة صغيرة و توضع مباشرة بالزيت و يتم تبليل الملعقة كل مرة بالماء حتى لا تلتصق العجينة . تباع بالأسواق بعض من الآلات الخاصّة الصغيرة و اليدوية لتشكيل اللقيمات و سعرها مناسب للغاية و تصنع الشكل دائري و مرتب و يكون الحجم متساوي و يتم إستعمالها ببساطة و ذلك عن طريق وضع تبليل الماكنة من الداخل قليلاً و من ثم نضع العجينة و يتم الضغط على الآلة من الأعلى و من ثم يتم تشكيل اللقيمات الشهية مباشرة بالزيت و هي سريعة جداً . بعد الإنتهاء من تحمير اللقيمات يتم وضعها بالقطر البارد لمدة قصيرة من ثم نخرجها من القطر و نضعها بالمصفاة و نصفّي القطر الزائد . نزين اللقيمات بالقليل من السمسم المحمر أو جوز الهند و ذلك برشه بعد إخراجه من القطر . تقدم اللقيمات باردة .و صحتين و عافية .
