طريقة تحضير دجاج مشوي للرجيم

• ١ طبخ الدجاج
• ٢ تحضير الدجاج المشوي للرجيم
  • ٢.١ المشوي في الفرن
  • ٢.٢ المشوي على الفحم

هناك العديد من الطرق التي نستخدمها لطبخ الدجاج منها القلي بالزيت أو السمنة، أو بالسلق، أو الشوي، ويعتبر الدجاج المشوي أفضل طرق طبخ الدجاج، فهو مناسب للحمية الغذائية بسبب سعراته الحرارية القليلة لذلك هو أفضل من القلي، ويحتوي على مواد غذائية أكثر؛ وذلك لأنّ العصارة الموجودة في الدجاج يتم حفظها داخل قطع الدجاج المشوي وهو بذلك أفضل من الدجاج المسلوق الذي تخرج كافة المواد الغذائية منه إلى مرقة الدجاج. وفيما يلي بعض الطرق لتحضير الدجاج المشوي للرجيم.

المكوّنات:

• ثماني قطع من الدجاج.
• ملح وفلفل أسود حسب الحاجة.
• كوبان من لبن الزبادي خالي الدسم.
• معلقة صغيرة من بهارات الشوي.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• معلقة كبيرة من الزعتر الناشف.
• معلقة صغيرة من الثوم المفروم.
• عصير ليمونتان.
• بشر ليمونة.
• حزمة كزبرة خضراء مفرومة.

طريقة التحضير:

• في إناء متوسط الحجم ضع مكوّنات خلطة التوابل وحركها واخلطها جيداً.
• ضع قطع الدجاج في كيس بلاستيكي محكم الغلق وأضف لها خلطة التوابل المجهزة والكزبرة المفرومة، وحرك الكيس جيداً بحيث تتغلف كل قطع الدجاج بخلطة التوابل، واترك الدجاج في الثلاجة لمدة خمس ساعات ويفضّل لو بقي طوال الليل.
• بعد ذلك ضع قطع الدجاج في صينية الطبخ، ثم غطي الصينية بورق الألومنيوم وضعها في الفرن علي درجة حرارة 200 لمدة ساعة.
• بعد نصف الساعة الأولى من بداية الطبخ، قم بإزالة ورق الألومنيوم عن الدجاج لمدّة نصف الساعة الثانية حتى يتحمر الدجاج، ثمّ قدمه مع السلطة أو أرز الرجيم.

المكوّنات:

• ثماني قطع من صدر الدجاج منزوع الجلد.
• بصلة صغيرة مفرومة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقتان كبيرتان من الخردل.
• ملعقة كبيرة من النشاء.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• فصّان من الثوم.
• مكعبان من مرقة الدجاج.
• نصف علبة كريمة قليلة الدسم.
• كوب ماء بارد.

طريقة التحضير:

• تبّلّصدور الدجاج بالملح، والفلفل، وملعقة كبيرة من الزيت وحركهم معاً حتى يتم تتبيل الدجاج جيداً.
• اشوي الدجاج على الفحم حتى ينضج من كل الجهات واتركه حتى يرتاح.
• لتحضير الصلصة الخاصة بصدور الدجاج قم بقلي البصل المفروم مع الزيت على حرارة مرتفعة، ثم أضف الثوم المهروس، والخردل، ومرق الدجاج واترك المزيج حتى يغلي.
• ضع النشاء في كوب الماء البارد، ثم أضفه على المزيج فوق القدر وبعدها اضف الكريمة.
• حرك المكونات جيداً وأترك المزيج يغلي لمدة خمس دقائق على حرارة منخفضة حتى يتكوّن لدينا مزيج كثيف.
• ضع صدور الدجاج في طبق التقديم، ثم اسكب فوقها الصلصة ثم قدمها.