محتويات
- ١ التيراميسو
- ٢ التيراميسو التقليدي
- ٢.١ المكونات
- ٢.٢ طريقة التحضير
- ٣ كيكة النسكافيه
- ٣.١ المكونات
- ٣.٢ طريقة التحضير
- ٤ طريقة سهلة لعمل التيراميسو بالفيديو
التيراميسو من الحلويّات الإيطاليّة المعروفة في كل أنحاء العالم، وتتميّز بطعمها الشّهي والخفيف، وهي رائعة جداً للمناسبات الخاصّة والتجمّعات العائليّة، وتقدّم باردة مع فنجان من القهوة السّادة.
ويحضّر التيراميسو باستعمال البيض، لكن الكثير من النّاس لا يفضّلون استخدامه فيقومون باستبداله بالكريمة، ومنهم من يحضّر هذه الوصفة باستعمال الكيك المخبوز بدلاً من استخدام البسكوت، سنذكر طريقتين لتحضير التيراميسو؛ اختاري سيّدتي ما يناسبك منها.
التيراميسو التقليدي المكونات- صفار ستّ بيضات.
- ثلاثة أرباع الكوب من السكّر الأبيض.
- ثلثا الكوب من الحليب.
- كوب وربع من الكريمة الثّقيلة.
- نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلّا.
- كوبان من جبنة الماسكاربوني.
- ربع كوب من قهوة النسكافيه القويّة.
- علبتان من بسكوت اللّيدي فنجر (موجود في جميع المحال التّجاريّة الكبيرة).
- ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو غير المحلّى.
- اخفقي البيض والسكّر معاً في إناء متوسّط الحجم، إلى أن يتجانس المزيج جيّداً، أضيفي الحليب واتركي الإناء على نار متوسّطة الحرارة مع التحريك المستمر، واحذري أن يتكتل.
- اتركيه لمدّة دقيقة عندما يغلي المزيج، ثمّ ارفعيه عن النّار، واتركيه إلى أن يبرد قليلاً ثُمّ غطّيه وضعيه في الثّلاجة لمدّة ساعة.
- اخفقي الكريمة وخلاصة الفانيلّا جيّداً في وعاء متوسّط الحجم، ثمّ أضيفي جبنة الماسكاربوني إلى خليط البيض.
- غمسي نصف كميّة اللّيدي فنجر ورتّبيها في الصّينيّة.
- ضعي نصف كميّة خليط البيض فوق البسكوت، ثمّ نصف كمّية الكريمة، وأعيدي الخطوات نفسها.
- رشّي الوجه بالكاكاو، ضعي الصّينيّة في الثلّاجة لمدّة ستّ ساعات، وقدّميها لضيوفك مع فنجان القهوة أو النسكافيه السّادة.
- علبة من خليط الكيك الأبيض الجّاهز، أو يمكنك صنعة في المنزل -حسب المتوفر-.
- ملعقة صغيرة من مسحوق النسكافيه السّادة.
- ربع كوب من القهوة.
صلصة النسكافية
- كوبان من الكريمة الثّقيلة أو كريمة الخفق.
- ربع كوب من السكّر الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان من القهوة القويّة السّادة.
حشوة الكيك
- علبة واحدة من جبنة الماسكاربوني.
- نصف كوب من السكّر الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان من خلاصة القهوة.
التزيين
- ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكاكاو غير المحلّى.
- أربع ملاعق كبيرة من الشوكولاتة المبروشة.
- سخني الفرن على درجة حرارة 175 درجة مئويّة.
- حضري خليط الكيك كما هو مبيّن على إرشادات العلبة، أو جهّزي خليط الكيك التقليدي.
- اقسمي خليط الكيك إلى نصفين، واخبزيها في قالبين مدهونين بالزّبدة لمدّة عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة.
- أخرجي قوالب الكيك من الفرن، واتركيها إلى أن تبرد لمدّة عشر دقائق ثمّ أخرجيها من القوالب واتركيها إلى أن تبرد.
- حضري النّسكافيه مع السكّر واتركيها جانباً.
- لتحضير الحشوة، اخلطي جبنة الماسكاربوني، والسكّر، وخلاصة القهوة جيداً حتى تتخلصي من الكتل، ثم غلّفيها واتركيها في الثلّاجة.
- حضري تغليفة الكيك، بخلط المكوّنات في الخلّاط الكهربائي.
- شكلي الكيك عن طريق سكب النسكافيه السّادة على وجه الكيك، ثمّ وضع نصف كمية خليط الماسكربوني فوق الوجه، ثمّ نضع قطعة الكيك الأخرى فوق الثّانية.
- ضعي كميّة الماسكربوني المتبقيّة فوق طبقة الكيك الثّانية، ثمّ غلّفي الكيك كاملاً بالكريمة، وزيّنيها بالكاكاو والشوكولاتة المبروشة.
- اتركيها في الثّلاجة لمدّة أربع ساعات، ثمّ قدّميها لضيوفك وعائلتك مع كوب من القهوة او الشاي.
لعمل حلى التيراميسو الشهي بكل سهولة و سرعة إليك هذه الطريقة.
المقالات المتعلقة بطريقة تحضير تيراميسو