البسبوسة
البسبوسة هي نوع من الحلويات الشرقية الشامية وتسمى أيضاً بالنمورة، أو الهريسة، أو هريسة السميد، والعديد من الناس يقدمونها في الأعياد وفي شهر رمضان وفي العديد من المناسبات المختلفة، وتتعدد طرق عمل البسبوسة فيمكن تحضيرها بالقشطة، أو اللبن الزبادي، أو جوز الهند، أو بالشوكولاتة، إلّا أننا في هذا المقال سنذكر طريقة تحضير البسبوسة مع اللبن.
بسبوسة بالزبادي
المكوّنات
- كوبان ونصف من السميد.
- كوب من جوز الهند.
- كوب من السكر
- نصف كوب من الدقيق الأبيض.
- مئتا غرام من لبن الزبادي.
- مائتا غرام من الزبدة.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- لوز.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب الجاف.
- قطر بارد.
طريقة التحضير
- نضع في وعاء عميق السميد، وجوز الهند، والسكر، والدقيق، ولبن الزبادي، والزبدة، والفانيلا، والحليب الجاف ونخلط المكونات جيداً حتّى تتجانس.
- نسكب الخليط في صينية بع أن ندهنها بقليل من الزيت النباتي أو الزبدة.
- نقطع العجينة على شكل مربعات متساوية أو بشكل معين.
- نضع على كل قطعة حبة لوز، ثم ندخل الصينية إلى الفرن مدّة لا تقل عن خمس وثلاثين دقيقة.
- نخرج البسبوسة من الفرن ونضيف إليها القطر البارد بالكمية التي نرغب بها.
- ندع البسبوسة حتى تبرد قبل تقديمها بأطباق.
تشيز بسبوسة بالزبادي
المكوّنات
- علبتان من البسكويت.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ملعقتان كبيرتان من الماء.
مكوّنات الطبقة الثانية
- مئة وسبعون غراماً من لبن الزبادي.
- كوبان من الحليب الجاف.
- كوب من السكر.
مكوّنات الطبقة الثالثة
- كوب من السميد.
- ربع كوب من السكر.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- مئة وسبعون غراماً من القشطة.
- ملعقة من الفانيلا.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ربع كوب من الماء.
- قطر بارد
- فستق حلبي مطحون.
طريقة التحضير
- نفتت البسكويت ليصبح ناعماً يشبه حبيبات الرمل.
- نضع البسكويت المطحون في وعاء صغير ونضيف له الزبدة والماء ونخلط جيداً حتّى نحصل على خليط متماسك.
- نفرد الخليط السابق في قوالب التشيز كيك مع الضغط الجيد حتّى يصل إلى نهاية القالب.
- نخلط لبن الزبادي، والحليب، والسكر، والفانيلا في الخلاط الكهربائي حتّى يتجانس الخليط.
- نسكب الخليط السابق فوق طبقة البسكويت في القوالب، وندخلها إلى الفرن مدّة عشر دقائق تقريباً.
- نخلط السميد، والسكر، والزيت، والقشطة، الفانيلا، والبيكنج باودر، والماء.
- نوزع الخليط السابق إفي القوالب فوق الطبقتين السابقتين وندخلها إلى الفرن لمدة عشرة دقائق حتّى يتحمر الوجه.
- نزيل القوالب من الفرن ونضيف القطر البارد بالكمية المرغوب بها ونرش الفستق الحلبي عند التقديم.
المقالات المتعلقة بطريقة بسبوسة لذيذة بالزبادي
