الكريم كراميل
يعتبر الكريم كراميل من الحلويات الغربية المشهورة في العالم العربي، ويتم تقديمه جاهزاً في الأسواق، ويمكن صنعه على الفرن، ويمكن وضعه بشكلٍ مباشر في الثلاجة، ويمتاز بطعمه البارد الرائع، بالإضافة إلى فوائده الكثيرة فهو يحتوي على الكالسيوم والبروتين والدهون والصوديوم والكربوهيدرات.
ولكن يجب عدم تناوله بكثرة، فهو يحتوي على العديد من السعرات الحرارية والدهون، فعند تناوله بكثرة يسبب الزيادة في الوزن، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة الكريم كراميل بالفرن، وطريقة عمل الكريم كراميل الشوكولاتة.
الكريم كراميل بالفرن
المكونات
صلصة الكراميل:
- نصف كوب من السكر.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.
- ثلاث ملاعق من الماء.
الكريم كراميل:
- كوبان من الحليب الكامل الدسم.
- اربع بيضات.
- ربع كوب من السكر.
- ملعقة ونصف من الفانيلا.
- كمية من قشور الحامض.
طريقة التحضير
- نحرك السكر وعصير الليمون والماء بشكلٍ جيد، ونضع الخليط على درجة حرارة متوسطة، حتى يذوب السكر بشكلٍ كامل، وعندما يصبح لون الكراميل مائلاً إلى الذهبي نضعه في قالب مناسب.
- نخلط الحليب والسكر والفانيلا على درجة حرارة متوسطة، حتى يذوب السكر.
- نخلط البيض وقشر الليمون والملح جيداً، ونضيف على الخليط الحليب بشكلٍ تدريجي، ومن ثم نصفي الخليط باستخدام مصفاة ناعمة، ونضعه في القالب.
- نضع فوق الخليط في القالب صلصة الكراميل.
- نضع القالب بداخل صينية عميقة مليئة بالماء الساخن، ومن ثم نضعها بالفرن لمدة ساعة على الأكثر، حتى يتماسك الخليط ويصبح ثقيلاً.
- نزيل الصينية من الفرن، ومن ثم نضعها بداخل الثلاجة لمدة ثلاث ساعات على الأقل، وهكذا تصبح جاهزة للتقديم.
كريم كراميل الشوكولاتة
المكونات
- كوب من الكريمة السائلة.
- كوب من القشطة.
- كوب من الحليب.
- علبتان من الكريم كراميل.
- ملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو السادة.
- كوب من الشوكولاتة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- صلصة الكراميل حسب الحاجة.
طريقة التحضير
- نضع الكريمة والقشطة والحليب وبودرة الكريم كراميل وبودرة الكاكاو في وعاء، ونقلب الخليط جيداً، حتى يصل لمرحلة الغليان، ومن ثم نضيف الشوكولاتة والفانيلا، حتى تذوب الشوكولاتة بشكلٍ كامل، ويتشكل لدينا خليط متجانس.
- ونضع الكريم كراميل الشوكولاتة في الفرن بالطريقة التي ذكرناها سابقاً.
- نضع الصينية بعد إخراجها من الفرن بداخل الثلاجة لمدة أربع ساعات، حتى تبرد بشكلٍ كامل، ونزينها بالشوكولاتة وصلصة الكراميل، وهكذا تصبح جاهزة للتقديم.
