الغريبة
تعدّ الغريبة من الحلويات المرغوبة من قِبل الجميع حيث تقدَّم في الأعياد، والأفراح، والمناسبات، وتتميز الغريبة بمذاقها الرائع وقوامها الهش والخفيف، وهي تتكوّن بشك أساسي من الطحين، والسكر الناعم، كما أنّ الغريبة تُصنع بأكثر من طريقة ومنها: الغريبة بالزيت، والغريبة بالسمن، والغريبة بالهال وغيرها، وفي هذا المقال سنتعرف على هذه الطرق البسيطة والسهلة لعمل الغريبة.
الغريبة بالزيت
المكوّنات:
- خمسمئة غرام من الزبدة.
- كأسان من السكر.
- كأسان من الزيت.
- كأسان من السمسم المحمص.
- خمسة وأربعون غراماً من البكينج باودر.
- رشة من الملح.
- طحين حسب الحاجة.
طريقة التحضير:
- خلط الزبدة مع السكر جيداً للحصول على خليط كريمي.
- إضافة الملح، والزيت، وخلطها جيداً.
- إضافة السمسم، والبيكنج باودر بعد تنخيلها مع بعضها.
- إضافة الكمية المناسبة من الطحين.
- تشكيل العجين كما نريد على شكل كرات مثلاً.
- تسخين الفرن على حرارة 180درجة مئوية لمدّة عشر دقائق.
- خبز الغريبة في الفرن على حرارة 165درجة مئوية لمدّة عشرة دقائق، ثمّ تركها حتى تبرد.
الغريبة بالسمن
المكوّنات:
- خمسئة غرام من السمن.
- مئتا غرام من السكر البودرة.
- بياض بيضتين.
- ربع ظرف من الفانيلا.
- كيلوغرام من الطحين.
- فستق حلبي للتزيّين.
طريقة التحضير:
- خلط السكر البودرة مع السمن في الخلاط الكهربائي، لكن مع التأكد أنّ الحجم تضاعف وأنّ اللون أصبح ابيض.
- إضافة بياض البيض بشكل تدريجي حتى يتجانس مع الخليط.
- إضافة الفانيلا، وخلطها مع الخليط لمدّة خمس دقائق فى الخلاط.
- إضافة الطحين وعجن العجينة، ثمّ تغطيتها ووضعها في البراد لمدّة ساعة.
- تشكيل العجينة على شكل دائرة أو حذوة حصان.
- وضع الفستق الحلبي على حبات الغريبة.
- دهن الصينية بالسمن.
- وضع الغريبة في الصينية، ثمّ وضع الصينيّة في الفرن على حرارة 150 درجة مئوية لمدّة ستين دقيقة.
- إخراج الصينيّة من الفرن، ثمّ تركها حتى تبرد، ووضع حبات الغريبة في طبق للتقديم.
الغريبة بالهال
المكوّنات:
- كأسان من الطحين.
- ثلاثة أرباع الكأس من الزيت أو السمن.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من الهال.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- سكر ناعم للتزيّين.
طريقة التحضير:
- خلط المواد الجافة مع بعضها.
- إضافة الزيت، أو السمن، ثمّ خلط العجينة جيداً حتى تتماسك.
- تشكيل العجينة على شكل دائري، ثمّ الضغط عليها قليلاً بواسطة الشوكة.
- وضع العجينة في صينية مدهونة بالزيت أو السمن.
- إدخال الصينية إلى الفرن المتوسط الحرارة.
- إخراج الصينية من الفرن ورشها بالسكر الناعم، ثمّ تركها حتى تبرد.
