الشعيرية
هي نوعٌ من أنواع الطعام الذي يصنع من العجين المسلوق في ماء مغليّ، وتحضّر العجينة من طحين القمح أو طحين الأرز، وتعرف الشعيريّة في جميع أنحاء العالم بأسماء وأشكال متنوعة، كما أنّها من الأطعمة المعروفة منذ القدم، وتستخدم في تحضير العديد من الأطعمة والطبخات خاصّة مع الأرز، كما تدخلُ في تحضير الشوربات بأنواعها، حيث تضفي عليها طعماً غنيّاً ولذيذاً.
يُحضّر من الشعيرية العديد من الحلويّات اللذيذة مثل الشعيرية بالقشطة، والشعيرية بالسكّر، والعوّامة بالشعيرية، وكلّها حلوياتٌ مفيدةٌ ولذيذٌة خاصّة في فصل الشتاء؛ حيث تمنحُ شعوراً بالدفء، وتمدّ الجسم بالطاقة اللازمة لمقاومة البرد، كما أنّها من الأغذية المفيدة جدّاً حيث تحتوي على البروتينات والنشويات الضروريّة للجسم، وسنبيّن في هذا المقال طرق تحضير حلويّات متنوّعة من الشعيرية.
طريقة عمل الشعيرية بالسكر والمكسرات
المكونات
- نصف كوب سمن أو زبدة.
- نصف كيلو شعيريّة.
- كوب مكسّرات
- ملعقتان كبيرتان من الزبيب.
- كوب سكر.
- ملعقة صغيرة فانيلا.
- ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
- أربعة أكواب ونصف من الحليب.
- ستُّ بيضات.
طريقة التحضير
- توضعُ السمنة أو الزبدة في مقلاة على نارٍ متوسّطةٍ، ثم تضاف إليها الشعيريّة وتقلب جيّداً حتى تحمّر.
- تخلط الشعيرية مع المكسّرات والزبيب، وتوضع في صينيّة أو قالب.
- يخلط السكّر مع الفانيلا والبيكنج باودر.
- يخفقُ البيض جيّداً، ثم يضاف إليه الحليب، وخليط السكّر، والفانيلّا، والبيكنج بادور، ويقلّب جيّداً حتى يذوب السكر.
- يسكبُ الخليط فوق الشعيريّة، وتوضع بعض المكسّرات على الوجه.
- توضع في الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين لمدة خمسٍ وأربعين دقيقة حتى تتشرب خليط الحليب وتتحمر.
- يُخرج قالب الشعيريّة من الفرن، ويتركُ حتى يبرد قليلاً، ثم يقدّم ويزيّن بالمكسّرات.
طريقة عمل العوامة بالشعيرية
المكونات
- كوبان من الدقيق المنخول جيّداً.
- كوب زبادي.
- كوب شعيريّة مكسّرة.
- كوب جبن.
- ملعقتان من الحليب الجافّ.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- فنجان من السكّر.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- فنجان من الزيت.
- نصف كأس من الماء.
طريقة التحضير
- تخلط المكوّنات الجافّة: الدقيق، والسكر، والبيكنج باودر، والخميرة، مع بعضها البعض جيداً.
- تخلط المكونات السائلة (الزبادي، والزيت، والماء) مع بعضها بعضاً.
- تضاف المكونات الجافّة إلى المكوّنات السائلة بالتدريج، وتعجن جيّداً.
- تترك العجينة لمدة نصف ساعة حتى ترتاح وتتخمّر.
- تشكل العجينة على شكل كراتٍ متوسّطة الحجم، وتحشى بالجبن.
- تغمس كرات العوّامة بالحليب، ثم بالشعيرية المكسّرة.
- تقلى كرات العوّامة في زيت غزير حتى تحمر وتنضج.
- تقدم كرات العوّامة في طبق التقديم، ونرشّ عليها السكّر البودرة.
المقالات المتعلقة بطريقة الشعيرية بالسكر
