طرق مختلفة لطبخ الكوسا

• ١ الكوسا
• ٢ طرق مختلفة لطبخ الكوسا
  • ٢.١ محشي الكوسا
  • ٢.٢ متبل الكوسا
  • ٢.٣ كيكة الكوسا

يعتبر الكوسا من الخضروات الموسمية والذي ينمو في فصل الصيف بكثرة، ويحتوي على العديد من العناصر الغذائية اللازمة لصحة الجسم وسلامته، مثل: الماء، والألياف، والفيتامينات، والمعادن، والنشويات، ويدخل الكوسا في تحضير العديد من الأطباق الرئيسية والسلطات، حيث تختلف طرق إعدادها من منطقةٍ لأخرى، وفي هذا المقال سنذكر بعض طرق طبخ الكوسا.

المكوّنات:

• اثنان كيلوغرام من الكوسا.
• كوبان من الأرز المنقوع.
• بصلتان متوسطتان.
• قرن من الفلفل الأخضر الحار.
• ملعقتان صغيرتان من الكزبرة.
• مئتا غرام من اللحم المفروم.
• مكعبان من مرق الدجاج.
• رشة من الملح.
• بهارات مشكلة.
• خمس حبات من الطماطم.
• أربع ملاعق صغيرة من الصلصة.
• ستة فصوص من الثوم.
• كمية مناسبة من الزيت.

طريقة التحضير:

• نغسل الكوسا، ونحفرها جيداً.
• نضع الزيت في مقلاة على الغاز، ونفرم نصف البصل ونحمره، ثمّ نضيف إليه اللحمة المفرومة، والملح، والثوم، والبهارات، ونخلط جيداً.، ونتبل بالبهارات، والفلفل.
• نفرم حبتين من الطماطم، ونضعها في وعاء الخلاط الكهربائي، ونخلطها، ونضيف العصير إلى اللحمة، ونحركها.
• نصفي الأرز المنقوع ونضع معه الكزبرة، ونضعه في مقلاة على الغاز، ونتركه حتّى ينضج، ثمّ نرفعه عن النار، ونتركه حتّى يبرد.
• نخلط الأرز واللحمة جيداً، ثمّ نحشو الكوسا بالخليط، ونضعه في قدرٍ مناسب.
• نفرم النصف الآخر من البصل، ونحمره في الزيت، ونضيفه إلى الكوسا.
• نضع معجون الطماطم والبهارات، ومرق الدجاج، والبندورة في وعاء الخلاط الكهربائي، ونخلط جيداً، ثمّ نضيف الخلط إلى الكوسا.
• نضع القدر على نار هادئة، ونتركه حتّى ينضج.

المكوّنات:

• أربع حبات من الكوسا كبير الحجم.
• ثماني ملاعق صغيرة من الطحينية.
• فص من الثوم.
• عصير نصف ليمونة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• كمية كافية من الماء للسلق.
• بقدونس مفروم.
• زيت زيتون للتزين.
• رمان للتزيين.

طريقة التحضير:

• نضع الكوسا في قدرٍ واسع، ونضيف إليه الماء، ونسلقه جيداً.
• نخرج الكوسا من الماء، ونهرسه جيداً.
• نضع الكوسا في وعاء الخلاط الكهربائي، ونضيف إليه الطحينية، والثوم، والليمون، ونخلطه جيداً.
• نضع المتبل في أطباق التقديم، ونزينها بالزيت، والرمان.

المكوّنات:

• كوب من الطحين.
• ثلاث حبات من الكوسا.
• ثلاث بيضات.
• نصف كوب من الزيت.
• نصف ملعقة كبيرة من الهال المطحون.
• ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
• ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• مكعب من جبنة الكريم.
• اثنان وأربعون غراماً من الحليب المكثف والمحلى.
• شوكولاتة سائلة.

طريقة التحضير:

• نضع الكوسا في وعاء الخلاط الكهربائي، ونكسر فوقه البيض، ونشغل الخلاط، ثمّ نضيف الزيت، والفانيلا، والهال، ونخلط مرةً أخرى.
• نضع خليط الكوسا في وعاءٍ واسع، ثمّ نضيف إليه الطحين بشكلٍ تدريجي، ونخلطه جيداً، ثمّ نضيف البيكنج باودر، ونستمر في الخلط.
• ندهن قالب كيك بالزيت، ثمّ نصب عجينة الكيكة فيه، ونضعها في الفرن، ونتركها حتّى تتحمر، وتنضج تماماً، ثمّ نخرجها من الفرن، ونغطيها بقطعة من القماش الجاف.
• نضع الحليب المحلى في وعاءٍ، ثمّ نضيف إليه الجبن، ونخلط جيداً.
• نسكب خليط الحليب فوق الكيكة، ثمّ نزينه بالشوكولاتة السائلة.