طرق عمل أنواع من اللقيمات

• ١ اللقيمات
  • ١.١ اللقيمات
  • ١.٢ لقيمات بالجبن
  • ١.٣ اللقيمات بالكاسترد

تُعتبر اللقيمات من الحلويات الشهيرة اليونانية الأصل، وتتميّز بطعمها اللذيذ، وبشكلها الكروي الهش، وبلونها الذهبي الجميل، وتُعرف اللقيمات بأسماء عديدة منها: العوامة، ولقمة القاضي، وارتبط تحضير هذه الحلوى بشهر رمضان المبارك، فهي سهلة الصنع، ولا تتطلب مجهوداً ووقتاً كبيراً، وهناك طرق عدة لتحضير اللقيمات، وسنعرفكم في هذا المقال على بعض منها.

المكوّنات:

• كأسان من الدقيق.
• نصف ملعقة صغيرة من الهيل.
• ملعقة صغيرة ونصف من الخميرة.
• أربع ملاعق كبيرة من نشا الذرة.
• كأس ونصف من الماء الدافئ.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• زيت نباتي للقلي.

عمل القطر:

• كأس من السكر.
• رشة من حامض الليمون.
• كأس ونصف من الماء.

طريقة التحضير:

• نضع كلاً من الماء، والملح، والهيل، والسكر في وعاء.
• نضع كلاً من الدقيق، ونشا الذرة في وعاء آخر، ونُضيف إليه مزيج الماء والخميرة، ونخلطهم جيداً.
• نترك المزيج لمدة ساعة إلى أن يخمر.
• نُحضر القطر، فنضع الماء، والسكر في قدر على النار، ونتركه إلى أن يغلي، ثم نُضيف حامض الليمون، ونُحرّك.
• نُسخّن الزيت في قدر على نار متوسطة الحرارة، ثم نأخذ مقداراً من العجينة، ونشكله ب ملعقة صغيرة لكرة ونضعها بواسطة في الزيت، ونتركها إلى أن تحمر.
• نُزيل اللقيمات من النار، ثم نغمسها في القطر، ونُقدّمها.

المكوّنات:

• أربعة كؤوس من الدقيق.
• أربع ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
• أربع ملاعق صغيرة من الخميرة.
• أربعمئة غرام من جبن كريم.
• زيت نباتي للقلي.
• قطر جاهز.

طريقة التحضير:

• نضع كلاً من الدقيق، والخميرة، والقشدة، والبيكنج باودر في الخلاط الكهربائي، ونخلط جيداً.
• نعجن المكوّنات بيدينا لمدة عشر دقائق، ثم ننقل العجينة إلى وعاء، فنُغطّيها، ونتركها ترتاح لمدة ساعتين.
• نمدّ العجينة بواسطة النشابة، وبعد ذلك نُقطعها إلى دوائر.
• نُسخّن الزيت في قدر على نار متوسطة، ثم نقلي اللقيمات.
• نُغمس اللقيمات بالقطر، ثمّ نُقدّمها.

المكوّنات:

• كأس ونصف من الدقيق.
• ثلاث ملاعق صغيرة من حليب البودرة.
• أربع ملاعق صغيرة من مسحوق الكاسترد.
• ملعقة صغيرة ونصف من الكاسترد.
• ملعقة صغيرة ونصف من الخميرة.
• نصف كأس من لبن الزبادي.
• ثلاثة أرباع الكأس من الماء.
• ربع ملعقة صغيرة من الحبهان.
• ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• قطر جاهز.
• زيت للقلي.

طريقة التحضير:

• نخلط كلاً من الدقيق، والكاسترد، والحليب، والسكر، والخميرة، والحبهان، والملح، والزعفران في وعاء.
• نُضيف كلاً من الماء، واللبن، وتعجن بيدينا.
• نترك العجينة ترتاح لمدة نصف ساعة.
• نُسخّن الزيت في قدر على النار.
• نُشكّل العجينة إلى دوائر صغيرة، ثم نقليها في الزيت إلى أن تُصبح ذهبية اللون.
• نضع اللقيمات في القطر، ثم نُقدمها.