طرق طبخ الدجاج مع الأرز

تتعدّد طرق طبخ الأرز مع الدجاج، فهناك الكثير من الوصفات التي من خلالها يمكن أن نقوم بتحضير وجبات متعددة ومختلفة، وتختلف طرق تحضيرها من بلد إلى آخر. فمثلاً في دول الخليج العربي يكون نوع البهارات المستخدمة في تتبيل الدجاج والأرز مختلفة عن دول المغرب العربي. ومع هذا الاختلاف إلا أن كل طبق يتم تحضيره يحتفظ بنكهته الخاصة بغض النظر عن البلد. سوف أقدّم لكم في هذا المقال طريقة رائعة ذات نكهة مميزة لتحضير الدجاج مع الأرز البسمتي.

• كيلو من الأرز البسمتي.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• دجاجة متوسطة الحجم منظفة ومقطعة إلى أربع قطع.
• حبة من البصل.
• فصان من الثوم المفروم ناعم.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• كوب من اللبن الرايب.
• ملعقة كبيرة من الزعتر الناشف.
• ملعقة كبيرة من إكليل الجبل.
• ملعقة من البهارات المشكلة.
• ملعقة صغيرة من الكاري.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

• نقوم أولاً بوضع اللبن الرائب في وعاء واسع وعميق، ثم نضيف له الخل، والملح، والفلفل الأسود، وإكليل الجبل، والبهارات المشكلة، والكاري ونقلبهم جيداً مع بعضهم البعض.
• نقوم ببرش حبة البصل بواسطة مبرشة ونضيفه إلى مزيج البهارات.
• نضيف زيت الزيتون ونتابع التقليب ثم نضيف الثوم المفروم ونقلبهم جيداً حتى تمتزج جميع المكونات مع بعضها البعض.
• نقوم بعمل شقوق على قطع الدجاج ثم نضعها في المزيج الذي قمنا بتحضيره ونقلب الدجاج جيداً حتى يتغطى بالمزيج تماماً.
• يبقى الدجاج في المزيج لمدة ثلاث ساعات تقريباً أو لليلة كاملة.
• بعد مضي المدة الزمنية للدجاج نقوم بوضع الدجاج في الصينية مع الصلصة وندخلها إلى الفرن الساخن لمدة ساعة تقريباً أو إلى أن ينضج تماماً ثم نحمر وجهه.
• نبدأ الآن بطهي الأرز بوضعه في وعاء على النار مع الزيت النباتي.
• نضيف ستة أكواب من مرق الدجاج الساخن إلى الأرز، وملعقة كبيرة من البهارات المشكلة، والقليل من الزعفران، ونقلبهم جيداً ثم نغلق الوعاء ويبقى الأرز على نار هادئة حتى ينضج.
• نسكب الأرز في وعاء التقديم ونضع الدجاج على سطحه ونقدمه ساخناً.
• يمكن تزيين الطبق باللوز أو الصنوبر حسب الرغبة والقليل من البقدونس المفروم.

في العادة يقدم الطبق إلى جانب أطباق اللبن الرائب والسلطة العادية المكونة من الخيار والطماطم والخس والبقدونس، ويمكن أن نقدمه مع سلطة الطحينية أو بجانب طبق من الصلصة الحارة مثل صلصة الدقوس الحارة والتي تناسب هذا النوع من الوصفات.