محتويات
- ١ الكيك
- ٢ كيفيّة عمل كيك عادي
- ٢.١ المكوّنات
- ٢.٢ طريقة التحضير
- ٣ كيفيّة عمل كيك القهوة
- ٣.١ المكوّنات
- ٣.٢ طريقة التحضير
الكيك من أشهر أنواع الحلويّات المصنوعة حول العالم؛ حيث يُقدّم في المناسبات السعيدة المتنوّعة كافّةً، خاصّةً في حفلات أعياد الميلاد والزفاف، وهناك عدّة أنواعٍ للكيك، فمنه: كيك الفواكه، والنسكافيه، والشوكولاتة، والقهوة، والكريمة، والمكسّرات، وسنذكر في هذا المقال وصفتين لعمل الكيك العادي، وكيك القهوة.
كيفيّة عمل كيك عادي المكوّنات- خمس بيضات.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- رشّة من ملح الطعام.
- ملعقة صغيرة من قشر الليمون الحامض والمبشور.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- كوب من السكّر الأبيض.
- ملعقة صغيرة من النشا.
- كوبان ونصف من الدقيق المنخول مرّتين.
- نصف كوبٍ من الزيت النباتيّ.
- ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من بيكربونات الصوديوم.
- كوب من الحليب السائل.
- ننخل الدقيق في وعاء مع البيكنج باودر، والنشا، وبيكربونات الصوديوم مرّتين، ونترك المكوّنات الجافّة جانباً.
- نخفق البيض في وعاء الخلاط الكهربائيّ مع الملح، والفانيليا.
- نضع السكّر، وقشر الليمون الحامض المبشور ونخلط المزيج حتّى يتكاثف، ويصبح كريميّاً.
- نسكب الزيت النباتيّ، ونخلط، ثمّ نسكب الحليب، ونخلط جيداً.
- نضيف المكوّنات الجافّة، ونحرك بملعقة خشبيّة وخفاقٍ يدويّ، حتّى يتجانس المزيج.
- نسكب المزيج في صينيّة كيك مدهونة بكميّة قليلة من الطحينة.
- نضع صينيّة الكيك داخل الفرن المسخّن مسبقاً على درجة حرارة مئة وثمانين درجةً مئويّةً حتّى النضج.
- مئتا غرامٍ من الدقيق الأبيض.
- مئة غرامٍ من كلٍّ من: السكّر الأسمر، والسكّر الأبيض البودرة.
- مئة غرامٍ من الجوز المجروش.
- ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.
- مئتا غرامٍ من الزبدة المقطّعة إلى مكعّباتٍ صغيرةٍ.
- خمسون مليلتر من الحليب السائل.
- ملعقة كبيرة من القهوة سريعة الذوبان، والمذابة في ملعقةٍ كبيرةٍ من الماء المغليّ.
مكوّنات الكريمة:
- مئة وعشرون غراماً من الزبدة المقطّعة إلى مكعّباتٍ صغيرةٍ.
- ملعقتان كبيرتان من القهوة سريعة الذوبان، والمذابة في ملعقتين كبيرتين من الماء المغليّ.
- مئة وخمسة وعشرون غراماً من السكر الأبيض البودرة المنخول.
مكوّنات التغليفة:
- مئتا غرامٍ من السكّر الأبيض البودرة.
- ملعقتان كبيرتان من: الماء المغليّ.
- ملعقتان كبيرتان من القهوة سريعة الذوبان، والمذابة في ملعقتين كبيرتين من الماء المغليّ.
- جوز مجروش للتزيين
- نسخّن الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئويّةً، وندهن صينيّة الفرن بكميّةٍ قليلةٍ من الزبدة، ونرشّها بالدقيق.
- نضع الزبدة في وعاء الخلّاط الكهربائيّ، ونخفقها جيداً حتّى تصبح شبه الكريمة.
- نضيف السكّر البودرة، والسكر الأسمر، ونخلط حتّى نحصل على مزيجٍ لونه فاتح.
- نضيف البيض واحدة تلو الأخرى، مع الخفق جيّداً بعد كلّ إضافة.
- نضيف القهوة، والدقيق، والبيكنج باودر، ونحرّك المزيج عن طريق ملوق، ثمّ نضيف الجوز، ونحرّك من جديد.
- نسكب المزيج في الصينيّة، ونضعها داخل الفرن ثلاثين دقيقةً حتّى النضج.
- نخرج الكيك من الفرن، ونتركه جانباً كي يبرد تماماً.
طريقة تحضير الكريمة:
- نخفق الزبدة مع القهوة والسكّر في وعاء الخلاط الكهربائيّ.
- نقطّع الكيك أفقيّاً إلى ثلاثة أقسامٍ متساويةٍ.
- ندهن الكريمة بين الطبقات.
طريقة تحضير التغليفة:
- نخلط السكّر في وعاءٍ مع الماء المغليّ، والقهوة.
- نسكب الصلصة على وجه الكيك، ونزيّن الوجه بالجوز المجروش.
المقالات المتعلقة بوصفة لعمل الكيك