وصفة طبخ سريعة

وصفة طبخ سريعة

وصفة طبخ سريعة

تواجه السيدة في كثيرٍ من الأوقات بعض المناسبات أو الظروف التي تتطلب منها إعداد بعض الأكلات والأطباق السريعة بحيثُ لا تأخذ وقتاً طويلاً لإعدادها، كأن تكون امرأة عاملة تعود إلى المنزل في وقتٍ متأخّر بحيثُ يتطلب منها الأمر تحضير وجبة الغداء في أقصر وقتٍ ممكن، وسنتعرّف في هذا المقال على طريقة كبسة الدجاج، و يخنة اللوبيا المكحّلة.

كبسة الدجاج

المكوّنات:

  • ثلاثة أكواب من أرز بسمتي.
  • كيلو غرامان من الدجاج.
  • ملعقة كبيرة من البهارات المشكّلة.
  • ملعقة كبيرة من الكمّون.
  • ملعقتان صغيرتان كزبرة ناعمة.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
  • أربع ملاعق كبيرة سمنة.
  • حبتان كبيرتان بصل مفروم.
  • ثلاث حبات طماطم مفرومة.
  • ثلاث ملاعق معجون طماطم.
  • ستّ حبات هيل.
  • ستة أكباش قرنفل.
  • عودان قرفة.
  • أربع ورقات غار.
  • ثلاثة قرون فلفل أخضر حار.
  • عشر حبات فلفل أسود.
  • ملعقة كبيرة من زيت النباتي.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكركم.

طريقة التحضير:

  • نغسل الأرز بالماء البارد وننقعه في ماء دافئ.
  • نقطّع الدجاج بسكين حادة إلى نصفين طولياً.
  • نضع في طبق صغير البهار، والكزبرة، والكمون، والملح، والفلفل الأسود، والكركم ونقلّب حتى تختلط معاً.
  • ننثر ملعقة صغيرة من خليط البهارات على الدجاج ونقلب حتى تتغطّى بالبهارات.
  • نضع السمنة في مقلاة واسعة، ونسخّنها على نار متوسّطة، ثم نضيف البصل ونقلبه لعدة دقائق يصبح ذهبيّ اللون.
  • نضيف أنصاف الدجاج وننتظر لعدة دقائق ثم نقلبها على الجهة الثانية، وننتظر حتى يصبح لونه ذهبياً فاتحاً.
  • نضيف الطماطم، ومعجون الطماطم، والهيل، والكبش قرنفل، والقرفة، والغار، وبذور الفلفل الأسود، والفلفل الأخضر.
  • نغمر الدجاج في الماء ونتركه ليطبخ على نار متوسّطة مدّة خمسين دقيقة حتى ينضج.
  • نخرج الدجاج من المرق، ونضيف إليه القليل من الكركم، والقليل من زيت الزيتون، ونضعه في صينية الفرن، ونضعها في الفرن مدّة ربع ساعة حتى يحمرّ.
  • نضع في قدر أربعة أكواب ونصف الكوب من المرق على النار ليغلي، ثمّ نضيف الأرز ونقلّبه بخفّة، ونتركه يغلي على النار حتى تتكوّن ثقوب على سطحه.
  • نغطّي القدر ونتركه على نار هادئة جداً مدّة أربعين دقيقة حتى ينضج تماماً.

أرز مكسيكي بالدجاج

المكونات:

  • ثلاثة أكواب من الأرز الأمريكي.

مكوّنات خليط الدجاج:

  • ثماني قطع من أفخاذ الدجاج.
  • ملعقة ونصف من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكّلة.
  • نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • نصف ملعقة من الشطة المجروشة.

مكوّنات خليط الأرز

  • حبة فلفل حلو أحمر.
  • أربع حبات بندورة مقشّرة.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
  • أربعة أكواب من مرق الدجاج.
  • نصف حزمة بقدونس مفرومة.

طريقة التحضير:

  • نغسل الأرز عدة مرات ثم ننقعه مدة ثلاثين دقيقة.
  • لتحضير خليط الدجاج: نضع قطع الدجاج في طبق واسع، وفي طبق آخر صغير نضع الملح، والفلفل، والبهار، والبابريكا والشطّة، ونوزّع نصف البهارات على الدجاج ونقلّب حتى تتغطّى جيداً.
  • نضع في قدر عميق ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت والزبدة، ونضعه على نارمتوسّطة حتى يسخن الزيت، ثمّ نضيف قطع الدجاج، ونُقلبها باستعمال ملقط الطعام تحمرّ قليلاً، ثم نتركها جانباً.
  • نضيف إلى نفس القدر البصل، والثوم، والفلفل الأخضر، ونقلّب المواد حتى تتصاعد رائحة الثوم، ثم نُعيد قطع الدجاج، ونغمرها بكمية وفيرة من الماء، ونتركها حتى تنضج تماماً.
  • نصفي الدجاج ونحتفظ بالمرق.
  • لتحضير خليط الأرز: نضع في قدر عميق بقية الزيت، ثم نضيف الفلفل، والطماطم، ومعجون الطماطم، ونقلّب الموادّ على نار قوية حتى تلين الطماطم، ثم نضيف بقية البهارات.
  • نصفّي الأرز ونضيفه على خليط الطماطم، ونقلّبه بخفّة حتى يختلطا معاً ويتشرب الأرز نكهة الفلفل، ونضيف أربعة أكواب ونصف من مرق الدجاج، ونترك الأرز يبدأ بالغليان، ثم نوزّع قطع الدجاج على الأرز، ونتركه حتى ينضج مدة ثلاثين دقيقة.
  • نسكب الأرز في طبق تقديم واسع، وننثر فوقه البقدونس، ونقدمه.

المقالات المتعلقة بوصفة طبخ سريعة