مقادير وطريقة عمل البسكويت

هو إحدى الحلويّات الخفيفة، والمقرمشة، والمحببة لدى جميع الأفراد، ولعل أهم ما يميّزه هو أشكاله المتنوّعة والمختلفة ونذكر منها: الأسطواني، والدائري، والنجوم، والمستطيل وغيرها.

كما يمتاز بإمكانيّة تحضيره وحشوه بعدة حشوات مثل: الشوكولاتة، والمربى، والفانيلا، والكاسترد، والكريمة وغيرها الكثير، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفيّة تحضير عدّة أنواع من البسكويت؛ لتقديمه في حفلات أعياد الميلاد أو كوجبة سناك بجانب كوب من الشاي الساخن.

المكوّنات:

• ربع كأس من الزبدة الطريّة، أو يمكن استبداله بنصف أصبع من الزبدة.
• ربع كأس من السكر الأبيض.
• بيضة كبيرة الحجم.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• كأسان من الطحين الأبيض متعدد الاستخدامات، أو يمكن استبداله بالطحين الأسود حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من الباكينغ باودر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من الكاكاو المطحون.

طريقة التحضير:

• وضع الزبدة، والسكر في وعاء والخلط جيّداً بواسطة مضرب شبكي، ثم إضافة الفانيلا، والبيضة مع الاستمرار في الخلط.
• إضافة الباكينغ باودر، والطحين الأبيض إلى الخليط والخلط جيّداً حتى تتكوّن عجينة متماسكة، ثم تقسيم العجينة إلى قسمين متساويين.
• وضع القسم الأول من العجينة في وعاء، وتغطيتها بكيس نايلون ثم تركها جانباً لحين الاستخدام.
• وضع القسم الثاني من العجينة في وعاءٍ آخر وإضافة الكاكاو إليها وخلطها جيّداً، ثم تغطيتها بكيس نايلون وتركها جانباً.
• فرد القسم الأول من العجينة بواسطة النشابة الخشبية على ورق زبدة، ثم فرد القسم الثاني من العجينة فوقها.
• لف العجينة على شكل رول، ثم تقطيعها إلى حلقات متساوية الحجم.
• وضع البسكويت في صينيّة مخصصة للفرن ومغلفة بورق الزبدة، ثم إدخاله إلى الفرن لمدة عشرين دقيقة أو حتى يكتسب اللون الذهبي.

المكوّنات:

• كأسان من الطحين الأبيض متعدد الاستخدامات.
• ثلاثة أرباع الكأس من السكر البودرة الناعم.
• كأس من السمنة المذوبة.
• نصف كأس من الماء المغلي.
• نصف كأس من الكاكاو المطحون البودرة.
• بيضتان كبيرتان.
• نصف كأس من الحليب السائل كامل الدسم مضافاً إليه ملعقتين كبيرتين من الخل.
• رشّة ملح.
• ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.
• رشّة كربونات الصودا.
• ملعقة كبيرة من الباكينغ باودر.
• نصف كأس من الكريمة المخفوقة.

طريقة التحضير:

• وضع الماء الساخن، والكاكاو المطحون في وعاء والخلط جيّداً، ثم ترك الخليط جانباً.
• وضع الطحين، والباكينغ باودر، وكربونات الصودا، بالإضافة إلى الملح في وعاء آخر والخلط جيّداً.
• وضع نصف كميّة السمن، والسكر في الخلاط الكهربائي والخلط، ثم إضافة خليط الكاكاو، والبيض، والفانيلا مع الاستمرار في الخلط.
• إضافة الحليب بالخل، والطحين بالتدريج إلى الخليط والخلط حتى تتجانس المكوّنات وتتكون عجينة.
• تشكيل عجينة البسكويت على شكل دوائر أو شكل مستطيل، ثم وضع البسكويت في صينيّة مغلفة بورق الزبدة.
• إدخال البسكويت إلى فرن متوسط الحرارة وساخن مسبقاً لمدة عشر دقائق أو حتى يتحمّر.
• إخراج البسكويت من الفرن ودهنه بالكريمة المخفوقة.