خلية النحل
هي من أشهر أنواع المعجّنات والفطائر في العالم العربي، وهي عبارة عن كرات عجين صغيرة الحجم، يتمّ رصّها بجانب بعضها البعض داخل الصينيّة، ويتمّ حشوها بالعديد من الحشوات مثل الجبنة، والقرفة، والجوز، وشوكولاتة وغيرها الكثير، وتمتاز بسهولة وسرعة إعدادها، وسنتعرّف في هذا المقال على كيفيّة إعداد عجينة خلية النحل.
عجينة خلية النحل
المكونات
- خمسة أكواب من الطحين.
- كوبان من الماء.
- ثلاث ملاعق من حليب البودرة.
- كوب ونصف من السكر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- كوب ونصف من الزيت.
- سمسم للتزيين.
- قطر حسب الحاجة.
طريقة التحضير
- نخلط في الخلاط الكهربائي الماء، مع السكر، والخميرة الفورية، والزيت، ومن ثم نضيف كوبين من الطحين بشكل تدريجي، ونستمر بالخلط، بعد ذلك نضيف ما تبقى لدينا من الطحين، ونعجن العجينة لمدة عشر دقائق.
- نكور العجينة على شكل كرات صغيرة، ونحشيها بالحشوة التي لدينا، ونرصّها بالصينية بدون ترك مسافة، ونرش الوجه بالسمسم أو الحبة السوداء، وندخلها بالفرن وننتظر حتى تنضج، ونضيف عليها القطر، وتقدم.
طريقة صنع حشوات خلية النحل
- حشوة الجبنة: نحضر 250غ من الجبنة الحلوى، ونضيف لها ملعقتين من السكر، ونخلطهم بشكل جيد مع بعضها البعض، ومن ثم نحشيها بعجينة خلية النحل.
- حشوة الشكولاتة: نذوب الشوكولاتة بشكل جيد، ومن ثم نضعها بداخل العجينة، ومن الممكن أن نضيف لها جوز الهند.
- حشوة الجوز والقرفة: نحضر 250غ من الجوز، ونقطّعه بشكل ناعم، ونضيف إليه ملعقتين من القرفة، وملعقة من السكر، ومن ثم نحشيه بعجينة خلية النحل.
- حشوة الفستق الحلبي والعسل: نقطع الفستق الحلبي بشكل ناعم، ونضيف إليه ملعقتين من العسل، ونخلط كافّة المكوّنات مع بعضها، ومن ثم نحشيه بعجينة خلية النحل.
- حشوة التمر: نحضّر نصف كيلو من التمر، ونضيف إليه ملعقتين من القرفة، وملعقتين من الهيل المطحون، ونشكّل التمر على شكل دوائر صغيرة الحجم، ومن ثم نحشيه في لعجينة.
- حشوة جوز الهند: نحضر كوبين من جوز الهند، ونضيف إليها أربع ملاعق من القشطة، ونخلطهم مع بعضهم حتى يتشكّل لدينا عجينة متماسكة، ونشكّلها على شكل كرات صغيرة الحجم، ومن ثم نحشيها بداخل العجينة.
طريقة عمل قطر خلية النحل
المكونات
- كوبان من السكر.
- كوبان من الماء.
- نصف ليمونة.
طريقة التحضير
نخلط السكر، والماء، مع بعضهم البعض بشكل جيد، ومن ثم نعصر عليه الليمون، ونضعهم على النار، ونحركهم بشكل جيد، لمدة عشر دقائق، حتى يصبح الخليط ثقيلاً، ومن نتركه حتى يبرد.
المقالات المتعلقة بمقادير عجينة خلية النحل
