يسمى الضب بشوكة الذيل، وهو حيوان ينتمي إلى فصيلة الزواحف، ويعيش في المناطق البرية والصحراء، ويتغذّى على النباتات، وله رأس صغير، ونادراً جداً ما يشرب المياه، يستخدمه العديد من الناس دماءه في العلاج، وقد ورد أن الرسول صلى الله عليه وسلم أحل أكله.
القيمة الغذائية للحم الضبيحتوي لحم الضبّ على كميات كبيرة من الأحماض الأمينيّة، والبروتين الأساسيّ لبناء الجسم، بالإضافة إلى احتوائه على كميات مختلفة من المغنيسيوم، والماء، والكالسيوم، والصوديوم، والفسفور، كما تختلف القيمة الغذائية للحم الضب من فصلٍ لآخر فمثلاً في فصل الربيع تقل نسبة الدهون، أمّا في فصل الشتاء فتزاد نسبة الدهون في لحم الضبّ، ويرجع ذلك للعوامل البيئيّة المختلفة ولنوعيّة التغذية التي يتغذّي عليها من الأعشاب والنباتات إلي تزوده بالدهون، وبحسب دراسة أجرتها جامعة الملك سعود حول التكوين الكيمائي للضبّ، فقد أثبتت أنّ الضب يحتوي على كمية من البروتين أعلى من تلك الموجودة في البقر والإبل والماعز بنسبة 12%.
فوائد الضب الصحيةيطهى لحم الضب بطرق مختلفة فقد يُطهى كشوربة، أو يُطبخ على أرز، أو يحشى بالحمّص الشامي، ويعتبر الضبّ من أشهر الأكلات في بعض الدول العربي، وتكون طريقة الطهي كالتالي:
المقالات المتعلقة بما هي فوائد الضب