عيش الغراب أو عش الغراب (Mushroom) هو من أصناف الفطريات التي نستطيع أكلها، ويضم صنف عيش الغراب على أنواع عديدة تختلف بالشكل واللون، لكني سأتحدث عن الشكل الشائع منها، وهو الفطر ذو القبعة الكروية ذات اللون الأبيض، واسمه (Agarics Bosporus). يمكن زراعة هذا الفطر في الهواء الطلق في موسم زراعته ونموه فقط، أو زراعته في الداخل طوال العام عند توفير البيئة والظروف المناسبة لنموه. إن بناء عدّة نمو خاصة بتكثير الفطر هي أبسط طريقة للتأكد من تجهيز الظروف المناسبة لنمو الأبواغ. تتلخص هذه الظروف بتوفير بيئة معقمة ذات وزن خفيف، وتوفير التهوية والهواء النديّ والرطوبة اللازمة لعملية الإنماء.
التعليمات لبناء عدّة النمو الخاصة بالمشروم:
التعليمات لزراعة المشروم:
نزيل الغطاء البلاستيكي الذي يغطي الوعاء ونرش التربة بالماء (فقط سطح التربة حتى يصبح رطباً)، ثم ننثر الأبواغ على سطح التربة، ثم نرش الماء بلطف لترطيب الأبواغ. بعد ذلك نعيد تغطية الوعاء بالغطاء البلاستيكي الشفاف ونضع الوعاء في مكان ذو إضاءة خفيفة و رطوبة جيدة ودرجة حرارة تساوي تقريباً 75 درجة فهرنهايت، أي حوالي 24 درجة مئوية، كالخزانة مثلا أو تحت حوض الماء في المطبخ. يجب الحفاظ على التراب رطبا برشه بالماء كل يومين، أو عند الحاجة والضرورة. بعد أربعة عشر يوما تبدأ الخيوط الفطرية البيضاء بالظهور، وبعدها بفترة قصيرة تظهر براعم الفطر، ولا يتم حصادها إلا بعد نضجها باكتمال شكلها، دون الإضرار بالخيوط الفطرية، حيث تستمر هذه الخيوط بإنتاج براعم فطرية لمدة ثمان أسابيع كاملة.
المقالات المتعلقة بكيف يزرع عيش الغراب