الريحان
الموطن الأصلي للريحان هو البلاد الهنديّة، وتمّت زراعته على مدى خمسة آلاف سنة، واحتلت النبتة مكاناً مهماً في المطبخ الإيطاليّ، ولعب دوراً رئيسياً في مجموعة مطابخ شرق القارة الآسيويّة كإندونيسيا، وماليزيا، وتايلند، وفيتنام، وكمبوديا، ولاوس، وتايوان، ويوجد العديد من الأصناف للريحان كالأزرق الإفريقيّ، وأوبال الظلام، والأشيب، والبنفسجيّ، والفارسيّ، وللريحان فوائد صحيّة فيمكن استخراج الزيوت التي تعدّ مضادة للفيروسات، والميكروبات، وتعمل على علاج السرطان، والحد من الإجهاد، وعلاج الربو، والسكريّ، وعلاج الجهاز التنفسيّ، والحدّ من التدخين، وعلاج البُهاق، ومفيد لمشاكل الشعر كالحكة، والحد من تساقط الشعر.
يحتوي الريحان على مجموعة كبيرة من المواد الغذائيّة كالكربوهيدرات، والألياف الغذائيّة، والدهون، والبروتينات، والفيتامينات، والثيامين، والنياسين، وحمض البانتوثنيك، وحمض الفوليك، والكولين، والمعادن كالكالسيوم، والحديد، والمغنيسيوم، والمنغنيز، والفوسفور، والبوتاسيوم، والصوديوم، والزنك.
زراعة الريحان
- نبدأ عمليّة زراعة الريحان بتجهيز مجموعة الأدوات، والحاجيات كتوفير الطمي الخشن الذي يمكن الحصول عليه حديقة المنزل أو شرائه من متاجر النباتات، وتوفير وعاء صلب مصنوع من مواد الطين، والبلاستيك، والحجر، وأن يحتوي الوعاء على ثقوب صغيرة الحجم في أسفله، ونقوم بتعقيم الوعاء بمحلول من الماء والمواد المعقمة، وشراء شتلات من نبات الريحان بدلاً من البذور؛ لأنّها تتميز بسرعة تلفها، وأنهّا هشة، وضعيفة جداً، ولا مانع من تجربة الزراعة من البذور.
- نملأ ثلاثة أرباع الوعاء بالطمي الخشن، والتربة، ونحرص على عدم تكديس الطمي كثيراً كي نستطيع تثبيت الشتلة، ثم نقوم بترطيب التربة قليلاً، ونقوم بتثبيت جزء من جذور النبات بالتربة، وفي حالة كان الوعاء كبيراً يجب أن تكون المسافة بين كل شتلة تتراوح بين خمسة عشر إلى ثلاثين سم، وفي حالة البذور نضع مجموعة من البذور بشرط أن تكون المسافة بين كل بذرة وأخرى سنتيمترين ونصف، ويتم وضع السماد فوق البذور.
- نضع الوعاء تحت أشعة الشمس كأن نضعه بالقرب من نافذة المنزل المطلة على الجهة الجنوبيّة، وينموّ الريحان بعدّ مرور ستة ساعات فقط بعد تعرضه لأشعة الشمس، ويمكن تعريض النبات للضوء الاصطناعي كاستخدام مصابيح الفلورسنت التي تتميز بكثافتها العالية، ونقوم بفحص نسبة الحموضة للتربة مرةً واحدةً كل شهر، ويجب أنّ يتراوح الرقم الهيدروجيني بين ستة إلى سبعة ونصف لكي تكون جيدة، ونقوم بوضع الأسمدة العضويّة للحصول على هذه النسبة؛ ويتم ذلك لأنّ الريحان له استخدامات عديدة في الطهي، ولا يجب استخدام الأسمدة الغير عضويّة؛ لأنّها تسبب أضرار صحيّة بالجسم، ويصل طول نبتة الريحان الناضجة إلى حوالي 15 سم تقريباً.
