كيف نتبل الدجاج

يعتبر الدجاج من الوجبات الأساسية في حياتنا و لا تستطيع أي عائلة الإستغناء عنه لما له من العديد من الفوائد الصحية اللازمة لبناء الجسم إذ يحتوي على البروتين ، و الفيتامين و بعض المعادن الأساسية للعظام و الأسنان، كما أن طبق الدجاج محبب للجميع الأطفال و الكبار فهو طبق مرغوب به من كل الأفراد ، حيث أنه يمكن طهوه بأكثر من عشرين طريقة و كلها تمتاز بالمذاق الشهي و النكهة اللذيذة و الطعم الغني .

من أشهر أطباق الدجاج :

• الدجاج المحشي .
• الدجاج المحمر بالزعتر.
• الدجاج المشوي على الفحم.
• صينية الدجاج مع البطاطا المحمرة .
• مقلوبة الدجاج.
• الكبسة السعودية بالدجاج.
• الدجاج المقلي (فرايد تشكن ).
• الدجاج بشوربة الفطر .

و الكثير من الوصفات التي يدخل الدجاج بمكوناتها الرئيسية ، لك ن الدجاج ليصبح بالمذاق المرغوب فيه و الطيب الشهي يحتاج إلى التتبيل الجيد :

طريقة تتبيل الدجاج:

• ينظف الدجاج جيداً بالماء و الليمون و الملح ، و يغسل جيداً بعد ذلك بالماء الدافئ .
• ينقع الدجاج بالمء و الملح و الليمكون لمدة ساعة حتى تذهب رائحة الزنخ منه .
• أحضري و عاء زجاجي و صفي الدجاج جيداً من الماء و الملح ، ثم ضعي الدجاج بداخله ،
• أحضري مقدار من الملح حسب كمية الدجاج .
• ربع رأس من الثوم الطازج مقطع إلى قطع صغيرة .
• عصير ليمونة طازجة .
• ثلاث ملاعق كبيرة من الخل الأبيض و يمكن إستعمال الخل الأحمر بنصف الكمية .
• بهارات مشكلة ، فلفل أسود ، نصف ملعقة من جوزة الطيب المطحونة ، نصف ملعقة من الزنجبيل المطحون .
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون .
• نضع جميع البهارات مع بعضها البعض بوعاء صغير و نخلطها جيداً حتى تشكل خليطاً متجانس .
• نحضر قطع الدجاج ونغمرها من جميع الإتجاهات بالخليط و نضعها بوعاء محكم الإغلاق ، و نفعل ذلك بجميع قطع الدجاج و نغلق عليها بإحكام ، ثم نضع الوعاء بالثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل طهيه .
• قبل طهي الدجاج حاولي بتصفية القليل من البهارات عنه خصوصاً إذا كان لديك أطفال .
• يمكن وضع الدجاج بصينية الفرن و تغليفه بورق القصدير حتى ينضج .

و صحة و عافية